Як зберегти різноманітне харчування при діабеті.

При цукровому діабеті ключову роль в лікуванні відіграє дієта. Людям з другим типом діабету зазвичай наказують досить сувору дієту. Разом з тим існує безліч смачних страв, які задовольняють навіть дуже строгим вимогам.
Вам знадобиться
  • Для однієї порції дієтичного борщу:
  • - 100 г буряків;
  • - 15 г цибулі і селери;
  • - 10 г помідорів;
  • - 150 г м'яса;
  • - 150 г свіжої білокачанної капусти;
  • - зелень петрушки і кропу, часник;
  • - лимонний сік, сіль .
  • Для парових биточків:
  • - 80 г м'яса;
  • - 20 мл молока;
  • - 15 г висівок.
  • Для дієтичного салату:
  • - черешкова селера;
  • - китайська капуста;
  • - морква;
  • - адигейський сир;
  • - дольки грейпфрута;
  • - оливкова олія.
  • Для запечених яблук з корицею:
  • - 3 кисло-солодких яблука;
  • - 3 ч. л. нежирного сиру;
  • - мелена кориця.
Інструкція
1
При готуйте дієтичний борщ. Наріжте буряк соломкою, залийте холодною водою, додайте кілька крапель лимонного соку і залиште на дві години. Розігрійте сковороду, покладіть дрібно нарізаний помідор, подрібніть цибулю і селеру, додайте до помідору, тушкуйте дві-три хвилини, помішуючи. Відваріть 150 г м'яса, бульйон процідіть.
2
Злийте воду зі буряків, додайте її до пасеровані овочі, долийте? склянки бульйону, посоліть і тушкуйте протягом 20 хвилин. Налийте в каструльку залишився бульйон, дрібно наріжте капусту, покладіть в каструльку капусту і тушковані овочі, доведіть до кипіння і варіть до м'якості капусти.
3
Наріжте дрібно відварне м'ясо, подрібніть зелень петрушки і кропу, додайте в тарілку. Подавайте борщ з зубчиком часнику.
4
При готуйте дієтичні парові биточки. Подрібніть в м'ясорубці 80 г м'яса, замочіть в молоці висівки, змішайте м'ясний фарш з висівками, трохи посоліть і сформуйте маленькі биточки. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть воду до кипіння, поставте зверху друшляк, викладіть на нього биточки і тримайте на пару протягом 15 хвилин.
5
При готуйте дієтичний десерт. Вимийте яблука, видаліть серцевину, покладіть в кожне яблуко по чайній ложці нежирного сиру, посипте корицею. Розігрійте духовку до 180 градусів, загорніть кожне яблуко в фольгу, покладіть у форму і запікайте протягом 20 хвилин.
6
Зробіть салат. Візьміть всі овочі рівними частинами, вимийте їх, почистіть моркву, часточки грейпфрута звільніть від жилок і шкірки, розділіть по волокнам. Нашаткуйте соломкою селера, китайську капусту, моркву, додайте грейпфрут. Наріжте нежирний адигейський сир кубиками, змішайте всі інгредієнти, посоліть, окремо подайте оливкова олія.
7
Ароматизують оливкова олія спеціями. Додайте в масло спеції за смаком (дрібно нарізаний червоний гострий перець, чорний перець горошком, нарізану крупно часник, подрібнений свіжий базилік і т.п.), закрийте посудину кришкою і настоюйте при кімнатній температурі протягом двох тижнів.