Як приготувати простий соус. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Надати блюдам новий смак і урізноманітнити повсякденне меню допомагають соуси . Причому необов'язково готувати складні соуси з багатьма інгредієнтами, найпростіші теж внесуть нові нотки. Найбільш вживані з них - майонез і бешамель. Для солодких страв спробуйте приготувати ванільний соус.
Вам знадобиться
    • Майонез:
    • яйця - 1 штука;
    • лимонний сік - 1 столова ложка;
    • гірчиця - 1 чайна ложка;
    • рослинне масло - 1/2 склянки;
    • сіль - за смаком;
    • перець - за смаком.
    • Соус бешамель:
    • вершкове масло - 3 столові ложки;
    • борошно - 2 столові ложки;
    • молоко - 2 склянки;
    • сіль - за смаком;
    • перець - за смаком.
    • Ванільний соус:
    • молоко 3 склянки;
    • яйця 4 штуки;
    • цукор - 1 склянка;
    • борошно - 1 чайна ложка;
    • ванільний цукор - 1 пакетик.
Інструкція
1
Випустіть яйце в високий посуд, додайте туди ж лимонний сік і розведену гірчицю (можна використовувати готову) і все добре збийте міксером. Потім додайте по чайній ложці рослинне масло, не перестаючи збивати суміш, поки не витратите все. Готовий соус трохи жовтуватого кольору і по консистенції нагадує густу сметану, але він дуже легкий. В зимових салатах з овочів з м'ясом і рибою майонез використовується частіше інших.
2
Для приготування соусу бешамель підігрійте молоко, але не кип'ятіть. Потім в сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні і поступово додайте в нього борошно, обов'язково помішуючи. Не перестаючи інтенсивно помішувати, щоб не утворилися грудочки, поступово додайте молоко.
3
Коли віллєте все молоко, доведіть суміш до кипіння при помішуванні і кип'ятіть пару хвилин. Потім посоліть і поперчіть соус і приберіть з вогню. Соус бешамель має загуснути. Щоб на ньому не утворювалася плівка, зверху покришите трохи вершкового масла. Такий соус чудово підходить для страв з смаженого м'яса і печінки.
4
Щоб приготувати солодкий ванільний соус, візьміть жовтки і розітріть їх з цукром дочиста, потім додайте борошно. Поступово розведіть суміш гарячим кип'яченим молоком і нагрівайте її до загустіння, але не кип'ятіть.
5
Процідіть соус, додайте ванільний цукор і добре перемішайте. Ванільний соус хороший з пудингом, запіканкою і кремом.
Зверніть увагу
З авокадо можна приготувати дуже простий і поживний соус, очистивши і розім'явши його виделкою і додавши столову ложку соку лайма чи лимона. Їм можна заправляти не лише овочеві, а й фруктові салати.
Корисна порада
При приготуванні майонезу краще використовувати оливкову олію, замість лимонного соку можна взяти уксус.Для літніх салатів зі свіжих овочів готуйте прості соуси з йогурту та сметани із зеленню і часником - вони легкі, корисні і дуже смачні.