Чому їдять паличками.

Палички - неодмінний столовий атрибут східної трапези. Їжа паличками є мистецтвом і має свою історію і свої правила. Палички виконують не тільки естетичну функцію, а й гігієнічну, їх використання задіє певні м'язи долоні, пов'язані з органами травлення.
Їжа паличками - традиційний спосіб вживання їжі в Східній Азії. Цей столовий прилад переважно використовується в Японії, Китаї, Кореї, Таїланді і В'єтнамі. Для виготовлення паличок використовуються традиційні матеріали: дерево, слонова кістка, метал, пластмаса. Відомо, що при імператорському дворі в Стародавньому Китаї застосовувалися палички зі срібла, щоб виявляти можливу присутність отрути в їжі, а саме мишьяка.Традіція їжі паличками виникла в Китаї близько 3 тисяч років тому. Існує легенда, що цей спосіб придумав спритний імператор на ім'я Юй Великий, який таким чином діставав м'ясо з гарячого котла. В Китаї були поширені різні матеріали, бідняки їли дешевими дерев'яними паличками низької якості, які могли занести скалку. Звідси з'явилася традиція при розщепленні паличок потерти їх одна об друга.Із Китаю палички прийшли в Японію, там їх почали робити з бамбука, причому це були не дві окремі палички, а своєрідні щипці, пізніше їх розділили. Паличками їли тільки представники аристократії, прості люди їли рукамі.Металліческіе палички застосовуються тільки в Кореї, в основному, вони виготовляються з нержавіючої сталі.По думку жителів Сходу, їжа паличками не тільки зручна, але ще й корисна для організму. По-перше, при цьому працюють м'язи і залози долоні, які пов'язані нервовими закінченнями з органами травлення. Постійна їх тренування допомагає прискорити процес перетравлення їжі та оздоровити тело.Во-друге, техніка їжі паличками розвивають дрібну моторику, тому їй вчать з дитинства. Японці вважають, що діти, які почали їсти за допомогою цього приладу якомога раніше, випереджають своїх однолітків, які користуються традиційними європейськими приладами, в розумовому та фізичному развітіі.Как і все в житті східного людини, палички мають священний зміст, це своєрідний символ. Наприклад, існує традиція дарувати пару паличок молодятам. Цей подарунок символізує їх нерозлучні і духовну близькість. Існує також ритуал «Перші палички», який проводять на 100-денний ювілей народження дитини. Проводиться спеціальна церемонія за участю родичів, на якій малюкові дають спробувати рис за допомогою палочек.С допомогою паличок їдять не тільки тверду їжу, але навіть супи і локшину, особливо поширену в Тайланде.Существует особливий етикет використання паличок, дотримуючись який, можна не тільки правильно тримати прилад, а й висловити певні наміри чи думки. Наприклад, вважається поганим тоном стукати паличками по столу, «малювати» на столі або на тарілці, перебирати шматки їжі в пошуках кращого, наколювати їжу на палички, облизувати їх. Найбільшою образою є встромити палички в їжу, оскільки це у представників східних народів асоціюється з поминок через порівняння з паличками пахощів, які ставляться після смерті родичів. Крім того, не можна затискати палички в кулаці, оскільки цей жест є агресивним і може бути витлумачений як угроза.Еда паличками постійно знаходить прихильників в інших регіонах планети. Таким чином, з'являється можливість не лише долучитися до східної культури і спробувати екзотичну їжу, але й перейнятися справжнім східним терпінням і спокоєм. Адже для того, щоб навчитися правильно тримати прилад, незвичного європейцеві потрібно затратити чимало зусиль.
Є паличками російській людині незвично, але популярність японської та китайської кухні диктує свої умови, і ось уже в ресторані вам замість звичних вилок і ложок видають дві дерев'яні палички. Проте зневірятися не варто, трохи попрактиковавшись, ви навчитеся користуватися цими столовими приборами не гірше самих японців.
Вам знадобиться
  • Спеціальні палички для їжі, японське блюдо.
Інструкція
1
Перед тим як взяти в руку палички надайте пальцях правильне положення. Вказівний і середній палець витягніть вперед паралельно один одному, мізинець зігніть і притисніть до долоні, безіменний палець притисніть до мізинця і залиште напівзігнутих. Великий палець розгорніть всередину долоні.
2
Одну паличку затисніть між основою великого і вказівного пальця таким чином, щоб зверху лишалося не більше третини вільного простору. Нижню частину притримуйте безіменним пальцем.
3
Вказівний і середній палець з'єднайте разом, паличку покладіть між першою і другою фалангою вказівного пальця і притримайте за допомогою великого.
4
При правильному виконанні під час розгинання вказівного і середнього пальців кінчики паличок відсунуться один від одного, а під час згинання - наблизяться. Так і потрібно захоплювати їжу: нижню паличку залишати нерухомою, а верхньої працювати як продовженням вказівного пальця. Деякі люди роблять помилку, рухаючи обидві палички, це в корені невірно.
5
Руку тримайте розслабленої, не потрібно судорожно стискати і міцно утримувати прилади. В ідеалі великий палець зовсім не повинен рухатися, він лише притримує верхню паличку, щоб вона не порушувався і весь час перебувала паралельно нижньої.
6
Без тренування користуватися такими незвичайними столовими приборами вкрай незвично і незручно, тому, якщо ви не хочете бентежитися в японському ресторані, потренируйтесь будинки, перекладаючи паличками різні дрібні предмети. Дуже скоро ви натренуєтеся і зможете вразити друзів вмілим використанням паличок для їжі.
Зверніть увагу
Не варто використовувати палички як ніж з виделкою, це саме пара, яку потрібно тримати однією рукою.
Корисна порада
Їду паличками потрібно саме захоплювати, а не наколювати. Палички не використовують як шампур або вилку - це вважається ознакою поганого тону.