Як приготувати пісний гороховий суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гороховий суп - корисне і смачне блюдо. Його можна варити на м'ясному бульйоні, з додаванням копченостей, на овочевому відварі. Для вегетаріанців існує безліч рецептів приготування пісного горохового суп а. Один з них - з грибами, які збільшують поживні властивості суп а і покращують його смак і аромат.
Вам знадобиться
    • свіжі гриби - 100 г;
    • горох - 150 г;
    • картопля - 2-3 шт.;
    • цибуля - 1 шт.;
    • морква - 1 шт.;
    • рослинне масло;
    • вода - 2 л;
    • сіль
    • спеції;
    • зелень петрушки.
Інструкція
1
Оберіть горох. Для приготування суп а візьміть колотий - він вариться швидше, ніж цільнозерновий. Промийте його в холодній воді. Видаліть спливли горошини. Залийте чистою водою і залиште постояти. Через 8 годин додайте свіжу воду. Поставте варитися на середньому вогні. Коли горох закипить, зніміть пінку і зробіть вогонь тихіше. Щоб горох не пригоріла, помішуйте його час від часу.
2
Поріжте овочі: цибуля - тонкими півкільцями, моркву - соломкою або подрібніть її за допомогою терки. Гриби поріжте пластинками.
3
На сковороду налийте олію. Покладіть нарізану цибулю. Пасеруйте його до золотистого кольору. Додайте моркву та гриби. Продовжуйте обсмажувати все разом ще кілька хвилин.
4
Очистіть картопля. Наріжте його кубиками. Додайте в каструлю з горохом. Посоліть за смаком. Коли картопля і горох будуть готові, перемішайте їх в блендері до отримання пюре. Перелийте його в каструлю.
5
Знову поставте на вогонь. Додайте пасеровані овочі та гриби. Покладіть в суп -пюре два лаврові листки і 3-5 горошин запашного перцю. Тримайте на слабкому вогні ще 3-5 хвилин.
6
Наріжте зелень петрушки. Додайте її в кожну порцію суп а перед подачею до столу.
Зверніть увагу
Якщо замочувати горох більше 8 годин, то посуд з ним слід поставити в холодильник. Інакше може початися бродіння.
Корисна порада
Для приготування цього супу можна використовувати мариновані або сушені гриби. Сушені перед додаванням в суп слід замочити на 2 години в чистій воді. Їх можна подрібнити в кавомолці і покласти в суп 2 столові ложки порошку. Для засмажкою можна використовувати корінь селери, петрушки, пастернак. До пісному горохового супу з грибами подайте грінки з часником. Для їх приготування обсмажте на олії подрібнений зубчик часнику. Додайте порізаний житній хліб. Обсмажте його до появи хрусткої скоринки.