Вінегрет: Як його готувати. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вінегрет сміливо можна віднести до таких страв, яке може прикрасити собою навіть святковий стіл. Крім класичного рецепту приготування вінегрету з овочів, в кулінарії існують і інші його рецепти, кожен з яких володіє особливим і непередаваним смаком.
Вам знадобиться
    • Для вінегрету з овочів:
    • 5 картоплин;
    • 1 буряк;
    • 1 морква;
    • 2 солоні огірки;
    • 1 яблуко;
    • 100 г квашеної капусти;
    • 50 г зеленої цибулі;
    • 3 ст. ложки рослинної олії;
    • 50 г оцту;
    • 1 ч. ложка гірчиці;
    • сіль за смаком;
    • перець за смаком;
    • цукор за смаком;
    • Для вінегрету з фруктів і овочів:
    • 1 яблука;
    • 1 груша;
    • 1 мандарин;
    • 1 апельсин;
    • 4 картоплини;
    • 1 морква;
    • 50 г зеленого горошку;
    • майонез за смаком;
    • оцет за смаком;
    • сіль за смаком;
    • цукор за смаком;
    • Для вінегрету з тушкованим м'ясом:
    • 350 г тушкованого м'яса;
    • 5 картоплин;
    • 3 солоних огірка;
    • 1 буряк;
    • 100 г зеленої цибулі;
    • 2 яйця;
    • 2 ст. ложки майонезу;
    • 1 ч. ложка гірчиці;
    • 1 ст. ложка оцту;
    • сіль за смаком;
    • перець за смаком.
Інструкція
1
Для приготування вінегрету з овочів промийте, відваріть в мундирі, очистіть і наріжте кубиками картоплю. Потім попередньо вимиті і очищені яблука, морква й огірки наріжте ножем на скибочки або кубики і додайте до картоплі. Нашаткуйте квашену капусту і додайте її до овочів. Приготуйте соус для заправки страви - для цього гірчицю, цукор, перець і сіль розітріть з рослинним маслом і розбавте оцтом. Перед подачею до столу овочі заправте приготовленим соусом. Овочевий вінегрет можна прикрасити скибочками буряка або огірків або посипати дрібно порізаним кропом або цибулею.
2
Якщо ви бажаєте подати на стіл вінегрет з фруктів і овочів, то промийте і очистіть яблука, груші та огірки. Наріжте їх ножем на тонкі скибочки і складіть в миску для вінегрету. Заздалегідь промиті, очищені і відварені картоплю і моркву, теж поріжте скибочками і додайте до страви. Промийте селера і листочки зелені петрушки і, дрібно порізавши, додайте в вінегрет. Покладіть в нього консервований зелений горошок. Перед тим, як подавати приготовану страву на стіл, посоліть і посипте його цукром за смаком і змішайте з оцтом і соусом майонез. Вінегрет з фруктів і овочів перед подачею до столу рекомендується прикрасити часточками мандарина, апельсина або зеленим салатом .
3
Щоб поласувати вінегретом з тушкованим м'ясом, промийте та відваріть картоплю в мундирі, зніміть з нього шкірку і поріжте тонкими скибочками. Очистіть від шкірки промитий огірок і, порізавши його на скибочки, додайте до картоплі. Тушковане м'ясо поріжте на дрібні шматки і додайте до овочів. Заправте блюдо кетчупом, майонезом, перцем, сіллю, гірчицею і дрібно порізаною зеленою цибулею. Вінегрет з тушкованим м'ясом викладіть гіркою в салатник і прикрасьте часточками вареного яйця, скибочками вареного буряка і посипте дрібно порізаною зеленню кропу.