Як чистити помело.

Помело не даремно називають «королем цитрусових». Його справді гігантські розміри, яскраво виражений аромат, соковитість і солодкість підтверджують право цього екзотичного фрукта на такий високий титул. Помело буває величезним, як футбольний м'яч, або трохи менше, як великий грейпфрут. Забарвлення шкірки варіюється від темно-зеленого до коралового або яскраво жовтого, по товщині шкірка також буває різною - це все залежить від гібрида. Але яким би не був помело, його все одно обов'язково потрібно чистити перед вживанням.
Інструкція
1
Вибирайте важкі і тверді плоди. Перед тим як приступити до їх чищенні, добре промийте шкірку під проточною водою.
2
Спосіб 1Взяв гострий ніж, по спіралі під кутом в 45о, зніміть з фрукта шкірку. У верхній частині помело буде невелике заглиблення. Вкладіть великі пальці обох рук в неї і потягніть фрукт в різні боки. Тягніть до тих пір, поки він не «розпадеться» на дві половинки. Кожну розділяйте тим же способом на максимально можливу кількість сегментів. З кожного сегмента пальцями очистіть тоненьку плівку. Після цього відокремте м'якоть і з'їжте так чи скористаєтесь, відповідно до рецепту.
3
Спосіб 2Разрежьте помело уздовж на чотири рівних сегмента. Візьміть четвертинку помело в руку, вставте ніж між шкіркою і м'якоттю помело і відріжте шкірку разом з мембранами. Вставте ніж по черзі в кожну часточку і виріжте м'якоть, залишивши недоторканою тонку, але дуже гірку пленочку-мембрану. Проробіть цю операцію з кожною четвертинкою помело.
4
У Таїланді свіжий помело часто їдять з сіллю і перцем чилі. У всіх рецептах з «цитрусової ноткою» ви можете сміливо замінити м'якоттю помело м'якоть грейпфрута, недарма цей фрукт так іноді і називають - китайський грейпфрут.
Корисна порада
З шкірки помело можна зробити прекрасні ароматні цукати - благо, шкірки цій від кожного плода у вас залишиться багато. Візьміть свіжу шкірку помело і наріжте на акуратні смуги - два сантиметри в довжину і пів сантиметра завширшки. Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Покладіть смужки шкірки і бланшируйте на протязі 1-2 хвилин. Дістаньте шкірку з допомогою шумівки, злийте воду і наберіть нову. Знову доведіть воду до кипіння і знову бланшируйте шкірку. Повторіть операцію три- чотири рази - так ви позбавитеся від зайвої гіркоти. Влийте в каструлю дві склянки води і всипте дві склянки цукру (пропорції вказані на шкірку від одного великого плоду). На середньому вогні розтопіть цукор, доведіть сироп до кипіння, покладіть шкірку помело і зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте до тих пір, поки шкірка не почне просвічувати. Це займе близько 1 години. Дістаньте цукати і викладіть їх на решітку. Можна посипати цукром, а можна, перед тим як залишити їх остигати, опустити на кілька секунд в розплавлений молочний шоколад. Зберігайте цукати в герметично закритому контейнері не більше 1 тижня.