Як приготувати кнедлики. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кнедлики - блюдо чеської кухні. Вони прості в приготуванні і є прекрасним гарніром, але можуть бути і основною стравою. Готують кнедлики з борошна і картоплі, а в якості доповнення до них подають різноманітні соуси.
Вам знадобиться
    • Для кнедликов з вареної картоплі:
    • 1 кг картопля;
    • 250 г борошна;
    • 2 яйця;
    • 2-3 столових ложок мелених сухарів;
    • 5-6 столових ложок вершкового масла;
    • чорний мелений перець;
    • сіль.
    • Для кнедликов з сирої картоплі:
    • картопля;
    • мука;
    • яйця;
    • топлене масло (або свиняче сало);
    • ріпчаста цибуля;
    • сіль.
Інструкція
1
Кнедлики з вареної картофеляХорошо помийте картоплю і зваріть його в «мундирі». Почистіть і пропустіть теплим через м'ясорубку. Змішайте картопляну масу з борошном. Вбийте яйця, посоліть і ретельно все перемішайте. Картопляне тісто не повинно прилипати до рукам.Подпиліте борошном стіл або дошку, викладіть на нього тісто і сформуйте довгі ковбаски товщиною з палець. Потім поріжте їх на шматочки довжиною 5-6 сантіметров.Поставьте на вогонь воду і доведіть до кипіння. Потім підсолити і опустіть в неї кнедлики. Обережно перешкодьте, закрийте каструлю кришкою і варіть до тих пір, поки кнедлики не спливуть на поверхню. Виловите їх шумової та дайте воді стекти. На сковороді обсмажте у вершковому маслі мелені сухарі, злегка підсолити і залийте вийшла підливою кнедлікі.Подавайте кнедлики гарячими до смаженого або запеченого м'яса. А посипавши їх тертим сиром або бринзою, можна подати і як основне блюдо.
2
За цим рецептом можна приготувати кнедлики з начинкою. Фаршем може бути шинка, смажені гриби, відварене м'ясо, пропущене через м'ясорубку і обсмажене з цибулею. Відокремте ложкою шматочок тіста і зробіть з нього корж. На середину покладіть трохи фаршу і акуратно сформуйте кульку з начинкою всередині. У глибокій сковороді розігрійте велику кількість топленого масла і обсмажте в ньому кнедлики.
3
Кнедлики з сирої картофеляКартофель почистіть, помийте, обсушіть і натріть на крупній тертці. Злийте сік, що утворився. Додайте до картоплі борошно, вбийте яйця, все посоліть і замісіть тісто. Кількість продуктів береться на очей. Все залежить від вмісту крохмалю та кількості картофеля.Мокрой ложкою відокремлюйте шматочки тіста і опускайте в киплячу підсолену воду. Варіть протягом 6-8 хвилин, обережно помішуючи. Ріпчасту цибулю почистіть, дрібно поріжте і обсмажте в топленому маслі або свинячому салі. Готові кнедлики полийте топленим маслом з цибулею. Окремо подайте квашену або тушковану капусту.
Зверніть увагу
В Чехії для приготування кнедликов використовують борошно особливого, грубого, помелу.
Корисна порада
Картопля, зварений в «мундирі», легко чиститься, якщо відразу після варіння його обдати холодною водою.