Що потрібно їсти при анемії.

Анемія, або недокрів'я - це захворювання, викликане зменшенням кількості еритроцитів в крові і зниженням рівня гемоглобіну. Це відбувається при браку заліза в звичному раціоні харчування.
Як правило, збалансована дієта при анемії увазі велику кількість споживаних білків, так як за рахунок білка відбувається синтез гемоглобіну і побудова строми еритроцита. Також в поєднанні з білком залізо краще засвоюється організмом. Повноцінними білками насичені нирки, печінку, сир, червоне м'ясо, яєчний білок, риба, гематоген та інші продукти.Колічество жирів рекомендується знизити до мінімуму, так як вони перешкоджають нормальному кровотворенню. Переважніше включати в раціон харчування легкозасвоювані жири (рослинне і вершкове масло), а жирні сорти м'яса, риби, ковбасу, сало обмежити до 70-80 г в день.Углеводи потрібні для нормального стану здоров'я людини. Як правило, при даному діагнозі рекомендують вживати каші з круп, бобові культури, овочі, фрукти, ягоди, борошняні ізделія.Конечно ж, не можна забувати про вітаміни, які беруть участь в еритропоезі. Наприклад, вітаміном В багаті бобові культури, яєчні жовтки, м'ясо, риба, сир, висівки, молоко, дріжджі. Джерелом вітаміну С (аскорбінова кислота) є шипшина, чорна смородина, цитрусові, білокачанна капуста. У салаті, капусті, сої та зеленій цибулі міститься необхідна кількість фолаціна.Также слід збагачувати їжу мікроелементами (залізо, кобальт, цинк, марганець, мідь), оскільки вони сприяють підвищенню рівня гемоглобіну і утворення еритроцитів. Такі речовини містяться в яловичині, печінці, нирках, яйцях, зелені, какао, білих грибах, бобах, крупах і т.д. Якщо при анемії знижується апетит, необхідно ввести в раціон поварену сіль, яка покращує секреторну функцію шлунка. Кулінарна обробка продуктів вибирається залежно від смакових уподобань хворого, але найкращими видами є запікання, варіння, тушкування, так як дані способи теплової обробки зберігають велику частину корисних властивостей продуктів.