Як приготувати салат із стручкової квасолі. салат зі стручкової квасолею з куркою.

Стручкова квасоля багата вітамінами А, Е, С, фолієвою кислотою. Вміщені в ній мікроелементи - цинк, магній, калій - благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи. До того ж стручкова квасоля смачна сама по собі або, наприклад, в салаті.
Вам знадобиться
    • Для салату з стручкової квасолі і курки:
    • - 200 г зеленої стручкової квасолі;
    • - 200 г курячого філе;
    • - 2 - 3 маринованих огірка;
    • - 1 ріпчаста цибуля;
    • - 100 мл сметани;
    • - 1 ст. ложка гірчиці;
    • - сіль за смаком.
    • Для теплого квасоляного салату:
    • - 400 г зеленої стручкової квасолі;
    • - 200 г білої квасолі;
    • - 1 ріпчаста цибуля;
    • - 100 г помідорів чері;
    • - 2 лаврових листа;
    • - 1 зубчик часнику;
    • - 2 бутона гвоздики;
    • - оливкова олія;
    • - мелений чорний перець
    • сіль за смаком.
    • Для рибного салату зі стручкової квасолею:
    • - 200 г зеленої стручкової квасолі;
    • - 100 г листового салату;
    • - 1 банка консервованого тунця;
    • - 2 картоплі;
    • - 2 помідори;
    • - 1 червоний лук;
    • - 1 лимон;
    • - 1/3 склянки оливкової олії.
Інструкція
1
Салат із стручкової квасолі і куріци.Промойте куряче філе і відваріть до готовності. Остудіть і наріжте невеликими кубиками.
2
Відваріть зелену стручкову квасолю в киплячій трохи підсоленій воді близько 5 хвилин. Воду злийте. Обдайте квасолю холодною водою, щоб вона зберегла колір. Обсушіть стручки на паперовому рушнику і наріжте.
3
Нашаткуйте цибулю півкільцями. Обсмажте на олії до м'якості і остудіть. Мариновані огірки поріжте невеликими кубиками.
4
Змішайте сметану з сіллю і гірчицею. Замість сметани можна використовувати натуральний йогурт без добавок. З'єднайте всі інгредієнти, залийте заправкою і перемішайте.
5
Тепла квасолевий салат.Замочіте суху білу квасолю у холодній воді на 15 - 20 годин. Потім засипте в воду гвоздику, лаврове листя, сіль, перець. Додайте очищену цибулину. Варіть квасолю до м'якості протягом 45 - 60 хвилин. Відкиньте готові боби на друшляк, щоб злити залишки води.
6
Відваріть в цей же час стручки зеленої квасолі в киплячій підсоленій воді близько 7 - 10 хвилин. Морожену квасоля потрібно варити 3 - 5 хвилин. Злийте воду і наріжте стручки на невеликі шматочки. Змішайте стручкову квасолю з відвареної білої.
7
Розріжте помідори черрі на дві частини. Збризніть половинки оливковою олією. Духовку розігрійте до 180оС і запікайте в ній помідори протягом 5 - 7 хвилин.
8
Додайте до квасолі подрібнений часник, помідори. Посоліть, додайте спеції, залийте оливковою олією. Перемішайте інгредієнти. Салат подавайте до столу теплим.
9
Рибний салат зі стручкової фасолью.Разорвіте листовий салат руками на невеликі шматки. Укладіть салат товстим шаром на дно салатник. Зверху вичавіть сік половини лимона і посоліть.
10
Відваріть картоплю в мундирі до готовності, а потім очистіть від шкірки. Зелену стручкову квасолю також відваріть в киплячій воді протягом 3 хвилин. Наріжте картоплю кубиками. Помідори поріжте часточками, а ріпчаста цибуля - півкільцями. Змішайте інгредієнти і викладіть на салатні листя.
11
Злийте з банки з тунцем масло, розімніть виделкою рибу. Замість консервованого тунця можна додати обсмажене свіже філе. Викладіть філе тунця зверху на салат.
12
Приготуйте соус. Вичавіть сік з половини, що залишилася лимона і змішайте його з оливковою олією. Посоліть і додайте спеції. Рівномірно полийте заправкою салат.