Як спекти пиріг з брусницею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рубіново-червоні ягоди брусниці за смаком трохи в'яжучі, гірко-солодкі - чудова начинка для пирогів з різного тіста. За бажанням до них можна додати цукор, яблука чи груші.
Вам знадобиться
    • Для пирога з брусницею:
    • - 200 г брусниці;
    • - 250 г цукру;
    • - 100 г вершкового масла;
    • - 300-350 г борошна;
    • - 2 яйця;
    • - 2 ч.л. ванільного цукру;
    • - 1 ч.л. розпушувача;
    • - 200 г сметани.
    • Для шоколадного пирога з брусницею:
    • - 100 г брусниці;
    • - 100 г вершкового масла;
    • - 3 яйця;
    • - 100 г цукру;
    • - 100 г темного шоколаду;
    • - 50 г борошна;
    • - 1 ч.л. прянощів - кориці
    • порошку імбиру
    • гвоздики
    • мускатного горіха.
    • Для сирного пирога з брусницею і яблуками:
    • - 200 г сиру;
    • - 200 г вершкового масла;
    • - 1 стакан цукру;
    • - 2 склянки борошна;
    • - 2 яйця;
    • - 2 ч.л. розпушувача;
    • - 4 яблука;
    • - 250 г брусниці;
    • - 100 г мелених сухарів.
Інструкція
1
Пиріг з бруснікойРазотріте підтале вершкове масло з 150 г цукру. Додайте ванільний цукор і яйця, розмішайте. Просійте туди ж борошно і розпушувач. Замісіть не дуже круте тісто. Викладіть тісто на змащену маслом форму, зробіть бортики. Нагрійте духовку до 180оС.
2
Вимийте брусницю і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Висипте ягоди на тісто, розрівняйте. Поставте форму з пирогом в розігріту духовку і випікайте 35-40 хвилин.
3
Збийте сметану з цукром, що. Готовий гарячий пиріг залийте сметанним кремом і залиште в холодному місці на 2-4 години.
4
Шоколадний пиріг з бруснікойРазделіте яйця на білки і жовтки. Білки охолодіть і збийте в пишну піну. А жовтки розітріть з цукром до білого. Розтопіть гіркий шоколад на водяній бані і змішайте його з розм'якшеним вершковим маслом. Постійно помішуючи, влийте желтково-цукрову суміш в розтоплений шоколад.
5
Змішайте борошно з прянощами і всипте її в яєчно-шоколадну масу. Ретельно розмішайте тісто, щоб не було грудок.
6
Промийте брусницю, обсушіть і обваляйте в борошні. Всипте ягоди в тісто. Додайте збиті білки і обережно рухами знизу вгору розмішайте.
7
Змастіть роз'ємну форму для випічки діаметром 20-23 см маслом і присипте борошном. Тісто вилийте форму і випікайте в розігрітій до 180оС духовці протягом 35-40 хвилин.
8
Сирний пиріг з брусницею і яблокаміПротріте сир через сито. Змішайте його з підталим вершковим маслом, яйцями, цукром. Додайте просіяне борошно з розпушувачем. Замісіть тісто. Воно має бути м'яким, легко відлипати від рук. Скачайте тісто в кулю, помістіть в миску, закрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник на півгодини.
9
Приготуйте начинку. Яблука помийте, зніміть шкірку і видаліть середину. Наріжте плоди соломкою і змішайте з промитої брусницею. Додайте цукор за смаком.
10
Розділіть охолоджене тісто на дві нерівні частини. Викладіть більшу частину в змащену маслом форму і розімніть. Сформуйте бортики висотою в 3-4 см. Висипати на дно сухарі, щоб тісто не розмокнуло від начинки. Зверху покладіть яблука з брусницею.
11
Розкачайте решту тіста у вигляді круглої коржі. Накрийте цією кришкою пиріг, трохи защипите краю. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180оС близько 50 хвилин. Верх пирога повинен стати золотисто-коричневим, щільним, хрустким. Посипте пиріг за бажанням цукровою пудрою, прикрасьте збитими вершками.