Як приготувати хрін з буряком. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приправа, приготована з коріння хрону і бурякових коренеплодів, приємно урізноманітнить смак вже давно знайомих страв. Протизапальний ефект хрону підтримає ваш імунітет, а входить до складу приправи буряк пом'якшить її смак: зробить більш м'якою і трохи солодкуватої.
Вам знадобиться
    • корінь хрону - 1 кг;
    • буряк - 1 кг;
    • вода - 1 літр;
    • столовий оцет - 200 г;
    • рослинне масло - 150 г;
    • сіль - 50 г;
    • цукор - 50 г.
Інструкція
1
Вимийте корені хрону і покладіть їх на рушник, щоб вони злегка обсохнули. У буряка з особливою ретельністю промийте її хвостики, але не обрізайте, щоб вона не втратила колір і соковитість. Підсохлий хрін загорніть в целофановий пакет або харчову плівку і покладіть в морозилку на 15-20 хвилин.
2
Візьміть трилітрову каструлю, налийте в неї 1,5 літра води і доведіть до кипіння. У киплячу рідину додайте 10 грам цукру (десертну ложку) і 15 грам оцту (столову ложку), акуратно опустіть в каструлю з водою бурякові бульби. Варіть буряк 45 хвилин на повільному вогні, закривши кришку.
3
Дістаньте з морозилки корінці хрону і добре їх почистіть. Покладіть коріння на 10 хвилин у холодну воду - це допоможе зменшити кількість виділюваних ними фітонцидів, що дратують слизову носа і очей. Поріжте невеликими шматочками і прокрутіть через м'ясорубку, попередньо одягнувши на неї целофановий пакет, а на руки одноразові гумові рукавички. Такі запобіжні заходи допоможуть вам уникнути сліз і не пошкодити шкіру на руках (гіркий сік хрону може обпекти шкіру на пальцях).
4
Налийте в 4-х літрову емальовану каструлю літр води і доведіть до кипіння. Додайте в окріп сіль, цукор і перемелений на м'ясорубці хрін. Варіть отриману суміш на повільному вогні двадцять хвилин.
5
Готовий буряк потримайте під холодною водою 2-3 хвилини. Очистіть злегка остиглі коренеплоди і пропустіть їх через м'ясорубку.
6
Додайте буряк до корінцях хрону, добре розмішайте і варіть ще 10 хвилин. Влийте рослинне масло і оцет, перемішайте і залиште суміш варитися ще на 10 хвилин. Готову приправу відразу ж розливайте по стерилізованим баночках і закочуйте. Поставте банки в тепле місце на 5-6 годин.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=TqnCMAFnjP8
Корисна порада
Для приготування приправи використовуйте буряк невеликого розміру, її шкірка і хвостик повинні бути тонкими.