Що робити, якщо пересолений суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Щоб пересолити суп досить одного необережного руху сільницею, а от щоб виправити цю помилку, доведеться затратити набагато більше зусиль. Проте, пересолений суп - не трагедія, а прикра, але переборна заминка.
Один з найвідоміших способів усунення зайвої солі в рідких стравах - додавання сирої картоплі. Візьміть звичайний бульба, помийте, очистіть його і наріжте 2,5-5 сантиметровими шматочками. Опустіть картопля в гарячий суп, стоїть на середньому вогні і потримайте там протягом 15-20 хвилин. Потім дістаньте за допомогою шумівки або кухонних щіпцов.Профессіональние повара частіше вдаються до іншого прийому - введенню в суп кислоти. Підійде як лимонний сік, так і яблучний оцет. Почніть з малого кількості - 1 чайної ложки кислоти. Добре розмішайте її в супі і спробуйте його на смак. Якщо ситуація не виправилася, додайте ще трохи. Також в деяких супах з крохмалистими овочами допускається спробувати нейтралізувати солоний смак не тільки кислим, але і солодким. Додавайте по чуть-чуть цукру разом з кислотою. В рідких супах можна просто прибрати від однієї чверті до однієї третини рідини і замінити її несоленой складової. Залежно від виду супу це може бути несолоний бульйон, вершки, молоко; в супи з томатами можна сміливо додавати несолоний томатний сік. В крайньому випадку, можна замінити пересолений бульйон звичайної гарячою водою. Не забудьте прогріти суп, після додавання жідкості.Также можна, навпаки, з рідкого супу зробити густий, додавши в нього бистроразваріваюшіеся овочі, підходящі до смаку супа.К густим юшка з морепродуктів і супів-пюре можна сміливо додавати концентроване молоко чи борошно. 1 столову ложку борошна потрібно буде попередньо змішати в невеликій мисці з бульйоном з супу і тільки потім додавати гладку однорідну суміш в кастрюлю.Ізвестно, що проблему частіше легше уникнути, ніж усунути. Так і з пересоленим супом. Запам'ятайте кілька простих правил: - морепродукти також містять деяку кількість солі, враховуйте це, додаючи їх в суп, - Не соліть суп з сільничок з дірочками. Так ви не можете контролювати точну кількість солі, до того ж трапляються аварійні ситуації, коли кришечки злітають і суп, з гіркою солі посередині, вже нічим не виправиш; - холодні страви завжди здаються менш солоними, ніж теплі або гарячі. Чи не пробуйте на сіль зовсім остиглий суп або бульйон, розігрівайте і тільки поле цього дегустуйте; - коли ви пробуєте суп чи будь-яке інше страви на сіль, цукор, прянощі, переконайтеся що порція досить велика, щоб покрити середні і бічні зони мови, відповідальні за сприйняття цих смаків.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=_xsaNTDzeyE