Як запекти в духовці м'ясо. замариноване м'ясо в духовці.

М'ясо, запечене в духовій шафі, набагато корисніше для організму, ніж обсмажене на сковороді. До того ж за ним не треба стежити, що полегшує працю господині. Головне, не перетримати м'ясо в духовці, щоб воно не стало занадто сухим.
Вам знадобиться
    • Свиняча шия або вирізка яловичини
    • соєвий соус
    • мед
    • лимон
    • аджика
    • зелень
    • часник
    • морква
    • заморожене сало
    • рукав для випічки
    • фольга.
Інструкція
1
Замаринуйте м'ясо перед запіканням в духовій шкафу.Смешайте соєвий соус з медом, додайте лимонний сік і спеції. Шматок м'яса покладіть в п/е пакет, додайте маринад. Дайте м'яса постояти в холодильнику суткі.Обмажьте шматок м'яса аджикою, покладіть в закриту посуд. Залиште на кілька годин у холодильнику.
2
Нашпигуйте мариноване м'ясо брусочками моркви та замороженого сала. Зробіть в шматку м'яса глибокі проколи, вкладіть в них часточки часнику.
3
Наріжте на дерев'яній дошці багато зелені, посипте її морською сіллю. Розподіліть зелень рівним шаром по дошці. Покатайте по ній нашпигований шматок м'яса, щоб зелень пристала до його поверхності.Виложіте шматок м'яса на розігріту сковороду і швидко його обсмажте, щоб закрилися пори, через які виходить м'ясний сік.
4
Запечіть м'ясо в фольге.Упакуйте в фольгу обсмажений шматок м'яса. Покладіть на деко так, щоб шов фольги був зверху. За 15 хвилин до готовності розкрийте фольгу, нехай м'ясо покриється апетитною скоринкою.
5
Приготуйте м'ясо в рукаве.Поместіте в рукав підготовлений шматок м'яса. Закріпіть кінці рукава, щоб м'ясний сік не витікав на деко. Якщо ви хочете отримати засмажену шкуринку, то за 15 хвилин до завершення процесу проткніть рукав зверху виделкою, щоб м'ясо підрум'янилося. Якщо ви хочете отримати м'ясо у власному соку, то, діставши деко з духовки, залиште м'ясо в рукаві до охолодження. М'ясний сік вбереться в готовий продукт.
6
М'ясо під овощамі.Уложіте замаринований шматок м'яса на деко. Морква поріжте кругляшками, цибулю поріжте великими кільцями. Закрийте зверху м'ясо товстим шаром з нарізаних овочів. Поставте в духовку і періодично поливайте виділяється соком.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Uq__Rzy2lNc
Зверніть увагу
Якщо ви хочете перевірити запеклось Чи м'ясо, то проткніть його зубочисткою. Виділився сік повинен бути прозорим, тоді м'ясо готове.
Корисна порада
М'якоть свинини розпластайте, відбийте кулінарним молотком. Обмажте томатною пастою і спеціями, залиште маринуватися. Зробіть начинку із зелені та часнику. Згорніть пласт м'яса в рулет і запечіть в духовці.