Як прикрасити пиріг. Як прикрасити закритий пиріг.

При виготовленні пирогів залишайте шматочки тіста або обрізки, щоб зробити з них прикраси на поверхні пирога. Фантазуйте і ліпіть з тіста різноманітні фігурки, наряджайте випічку орнаментами, щоб готовий пиріг радував погляд.
Вам знадобиться
    • Обрізки тіста
    • ніж
    • вилка
    • яйця
    • цукровий пісок
    • свіжі ягоди
    • желе для торта
    • міксер.
Інструкція
1
Прикрасьте краю пірога.Распределіте тісто за формою для випічки таким чином, щоб краї тіста були на одному рівні з краєм форми. Притисніть плазом зубці вилки до тесту так, щоб вийшов рифлений бордюр.
2
Зробіть прикраси з обрізків теста.Отщіпніте шматочки тіста від обрізків, сформуйте пальцями плоскі листики. Кінчиком ножа намалюйте прожилки. Листочками можна прикрасити як верх закритого пирога, так і пустити по бордюру відкритого пирога.
3
Скачайте з шматочків тіста три довгих тонких джгутика. Переплетіть їх кіскою. Косичку фігурно розташуйте на поверхні пирога. Розкачайте тісто в тонкий пласт, наріжте з нього вузькі смужки. Візьміть полосочки по дві штуки і свейте з них мотузочки. Або розташуйте полосочки по верху відкритого пирога так, щоб утворилася решітка.
4
Сформуйте виноградне гроно з шматочків теста.Скатайте маленькі кульки з тіста, розміром з виноградину. Розкладіть кульки на поверхні закритого пирога, як виноградну кисть. Зробіть маленький хвостик, до якого приліпите два листочка з тіста.
5
Прикрасьте відкритий ягідний або сирний пиріг «шапкою» зі збитих белков.Отделіте білки від жовтків. Збийте білки міксером до пишної піни, додайте цукровий пісок, продовжуйте збивати до високих піков.За п'ять хвилин до готовності пирога, витягніть його з духовки, розподіліть білкову масу по поверхні, поставте в духовку, щоб білки подрумянились.
6
Прикрасьте бісквітний пиріг свіжими ягодамі.Виложіте свіжу малину, чорницю, полуницю на готовий бісквітний пиріг. Щоб ягоди були блискучі і не звалювалися з поверхні пирога при розрізуванні, покрийте верх пирога желе для торта. Розчиніть пакетик желе для торта в холодній воді. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Гарячим желе рівномірно полийте ягоди на поверхні пирога.
Зверніть увагу
Щоб прикраси з обрізків тесту не розпливалися при випіканні, додайте трохи борошна і пам'ятайте тісто, щоб воно стало більш крутим.
Корисна порада
Прикраси з тіста, перед постановкою в духовку, змащуйте жовтком, щоб вони при випіканні вийшли красивого золотистого кольору.
Господині завжди хочеться, щоб її пиріг був не тільки самим смачним, але і виглядав апетитно і красиво. Особливі зусилля і інтерес потрібні при приготуванні солодкого відкритого пирога. Якими способами можна прикрасити відкритий пиріг? важливо звернути увагу на деякі нюанси, і в кінцевому підсумку пиріг вийде просто карколомним.

Маленькі хитрощі

Мало навчиться пекти пироги, важливо експериментувати і з начинкою і зовнішнім оформленням, щоб знову і знову дивувати близьких і друзів. Виготовлення прикраси для пирога свого роду теж мистецтво, яке допоможе вкласти індивідуальність в кожне спечене виріб. У цій справі головне мати творчий підхід і фантазію. Але так як на задумки просто може не бути часу, можна урізноманітнити оформлення, користуючись уже випробуваними іншими господинями ідеямі.Украшеніе для пирога краще виготовити небудь з основного тесту, або окремо приготованого. Окреме тісто готують або здобне (з додаванням цукру), або терте (що містить в собі муку, дріжджі і воду). Прикрасити відкритий пиріг можна за допомогою вирізаних або ліпних фігурок. Перед тим як їх почати вирізати або ліпити, необхідно краю самого пирога акуратно підрівняти і змочити водою, щоб тісто добре між собою поєдналося. Періодично потрібно змочувати і пальці, щоб тісто сильно не липло до рук. Перед початком випічки пирога духовку слід добре прогріти. А домогтися рум'яної скоринки вийде, якщо за 10 хвилин до готовності пирога змастити його підігрітим молоком, збитим яйцем або просто солодкою водою.

Ефектно і красиво

Як і говорилося вище, прикрасою для відкритого пирога послужать фігурки, які можна вирізати за допомогою невеликого кухонного ножа у формі сердечок, пташок, квіточок і всього, що тільки в голову прідет.Но фігурки можна і зліпити, наприклад, відкритий пиріг можна прикрасити своєрідними плетеними смужками з тіста. Для цього спочатку треба розкачати тісто, товщина якого буде 3-4 см, вирізати однакові смужки, кожну з яких скрутити і переплести між собою в жгут.Также з вирізаних смужок можна сплести косички одну, дві і більше, виклавши їх по колу пирога. Крім того, можна не просто прикрасити пиріг, але і створити цілий твір мистецтва різними способами скручуючи, звертаючи і вивертаючи надрізані шари тіста. В магазинах часто зустрічаються різні посипки для випічки, які можуть послужити прикрасою для відкритого пирога. Це можуть бути різнокольорові намистинки і підфарбований цукор. Або ж натуральні посипання: мак, родзинки, горіхи, какао, шоколадна крихта, різні ягоди і фрукти. Проявивши трохи кмітливості і фантазії можна швидко і легко спекти справжній казковий коровай.