Як вживати журавлину.

Журавлина - найцінніше джерело вітамінів і мікроелементів, корисних для здоров'я людини. Але найчастіше, зібравши кілька кілограмів цієї ягоди, господині не знають, що робити з нею в подальшому. Способів її вживання існує безліч.
Інструкція
1
Розітріть журавлину з цукром. Найпростіший рецепт приготування страви з журавлини одночасно є й найкращим для збереження її корисних властивостей. Вимийте ягоди в холодній воді, дайте їм обсохнути. Щоб подрібнити її, скористайтеся блендером або простий товкачем. Додавайте цукор потроху, пробуючи суміш на смак. Виберіть оптимальне співвідношення журавлини і цукру і насолоджуйтеся користю і смаком отриманого страви всю зиму.
2
Приготуйте журавлинний морс. Це блюдо так само є простим у приготуванні. Досить залити чисту журавлину крутим окропом, потім додати цукру до смаку - і напій готовий. Зберігайте його в холодильнику.
3
Спробуйте варення з журавлини. Промийте один кілограм ягід, опустіть їх в киплячу воду і відваріть протягом п'ятнадцяти хвилин. Цей нехитрий прийом допоможе розм'якшити шкірку. Залиште журавлину остигати і приготуйте цукровий сироп. Змішайте сто п'ятдесят грамів води і два кілограми цукру, поставте на вогонь і помішуйте до утворення однорідної маси (цукор повинен розчинитися). Опустіть ягоди в киплячий сироп і варіть п'ять хвилин. Готове варення зберігайте в закатаних стерилізованих банках.
4
Замочите журавлину для збереження всіх корисних властивостей на цілий рік. Промийте ягоди, викладіть в підходящий посуд - це може бути дерев'яна діжка або звичайна каструля. Прокип'ятіть воду, повністю охолодіть її і залийте журавлину. Зверху на ягоди укладете вантаж, зберігайте в прохолодному місці.
5
Заваріть чай з журавлиною. Для цього розімніть в чашці столову ложку чистих ягід з цукром, потім залийте крутим окропом і дайте настоятися десять хвилин. Процідіть напій. Вживати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Такий напій володіє прекрасним смаком, захищає вас від застуди, втамовує спрагу і збуджує апетит.
Цілющі властивості журавлини принесли їй загальне визнання. Володіючи багатющою гамою корисних для здоров'я речовин, ягоди широко використовуються в приготуванні різноманітних напоїв: сиропів, морсів, коктейлів, киселів. Особливо приємний журавлинний сік - старовинний напій здоров'я.
Вам знадобиться
  • Для сиропу з журавлини:
  • - 500 г плодів журавлини;
  • - 300 г води;
  • - 5 ст.л. цукру.
  • Для коктейлю журавлинного газованого:
  • - 100 г журавлинного сиропу;
  • - 100 г вершкового морозива;
  • - 400 мл мінеральної води.
  • Для журавлинного морсу з медом:
  • - 1 стакан ягід;
  • - 1 л води;
  • - 2 ст.л. меду.
  • Для журавлинного соку з м'якоттю:
  • - 1 стакан журавлини;
  • - 5 ст.л. цукру;
  • - 0,5 л води.
  • Для вітамінного напою з журавлиною:
  • - 500 г журавлини;
  • - 500 г моркви;
  • - 0,5 л охолодженої кип'яченої води;
  • - 2-3 ст.л. цукру;
  • кубики льоду.
Інструкція
1
Сироп з клюквиІз стиглих плодів відіжміть сік. Макуха залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 5-7 хвилин. Відвар процідіть, додайте цукор і проваріть ще 10-15 хвилин. Попередньо віджатий сік влийте в отриманий сироп і доведіть до кипіння. Пийте охолодженим.
2
Коктейль журавлинний газований Приготуйте журавлинний сироп за рецептом з першого кроку. Збийте міксером морозиво, мінеральну воду і сироп протягом 1-2 хвилини. Розлийте по склянках і охолодіть. Перед подачею можна додати в кожну порцію пару кубиків льоду.
3
Журавлинний морс з медомОпустіте попередньо перебрані і промиті плоди в окріп на кілька хвилин. Потім дістаньте їх і гарненько розімніть. Залийте цю м'якоть літром води і доведіть до кипіння. Проваривши 5-10 хвилин, зніміть з вогню, процідіть і додайте мед. Залиште на 1-2 години. Готовий морс рекомендується пити між прийомами їжі, як засіб від застуди.
4
Журавлинний сік з мякотьюСваріте цукровий сироп. Для цього цукор розчиніть у воді, доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини. Пробланшуйте журавлину , опустивши в окріп на 1-2 хвилини. Протріть ягоди через сито і в отримане пюре додайте цукровий сироп. Нагрійте суміш до 65 градусів, розлийте по склянках і охолодіть. Часте вживання напою підвищує опірність організму багатьом хворобам.
5
Вітамінний напій з клюквойІз журавлини і моркви відіжміть сік. Змішайте воду, цукор, журавлинний і морквяний соки. Готовий напій охолодіть. Перед вживанням додайте в кожну склянку кубик льоду.
Зверніть увагу
Через високого вмісту кислот існує ряд протипоказань для вживання напоїв із журавлини. Це хвороби печінки, гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки у стадії загострення.
Корисна порада
Будь-які ягоди мають одну неприємну властивість - вбирати в себе з навколишнього середовища шкідливі речовини. Тому ставтеся дуже уважно до місць збору та продажу журавлини.