Як робити ікру з кабачків. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Різні зимові заготовки радують вашу родину протягом усього холодного періоду. Урізноманітніть зимовий раціон харчування ікрою з кабачків, яка сподобається і дітям, і дорослим.
Вам знадобиться
    • кабачки 3 кг;
    • цибуля ріпчаста 1 кг;
    • морква 1 кг;
    • сіль 2 ст. л.;
    • цукор 1 ст. л.;
    • томатна паста 4 ст. л.;
    • рослинне;
    • часник 6-7 зубчиків;
    • зелень кропу
    • петрушки;
    • мелений перець.
Інструкція
1
Підготуйте продукти. Вимийте і висушіть кабачки, моркву. Морква почистіть і знову обмийте, те ж саме виконайте з цибулинами. Зверніть увагу на кабачки, з яких ви оббирає приготувати ікру: якщо вони молоді, то можна приступати до готування, якщо ж старі, то обов'язково зріжте шкірку - вона стає товста і жорстка. Наріжте кабачки невеликими кубиками, моркву натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте чверть кільцями.
2
Візьміть сотейник (глибоку сковороду), розігрійте на сильному вогні, додайте рослинне масло. Обсмажте кабачки протягом семи - десяти хвилин (до стану напівготовності). Приберіть їх зі сковороди, залишивши в ній масло. Кабачки відставте убік.
3
Обсмажте в тій же сковороді цибулю до м'якості і золотистого кольору. Перекладіть до кабачків, чи не переливаючи масло. Якщо його залишилося зовсім небагато, то підлити пару столових ложок, і обсмажте моркву три - чотири хвилини.
4
Візьміть обсмажені кабачки, цибулю і моркву. Подрібніть їх за допомогою блендера, або пропустіть через м'ясорубку. Отриману масу перекладіть в товстостінну посуд (сотейник або каструлю), бажано анти-прігарную.
5
Поставте посуд на середній вогонь, доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте страву півгодини під закритою кришкою.
6
Очистіть часник, дрібно його порубаєте (або пропустіть через чеснокодавку). Зелень ретельно промийте, струсіть надлишки води і нарубати.
7
Після півгодини додайте в пюре зелень, часник, сіль, цукор, перець і томатну пасту. Ретельно перемішайте суміш і тушкуйте ще десять хвилин.
8
Розкладіть гарячу ікру по стерилізованим банкам і закатати їх. Оберніть банки рушниками або ковдрою, залиште до повного охолодження.
Зверніть увагу
Якщо під час гасіння пюре починає пригорати, влийте в нього трохи гарячої води.
Корисна порада
Спробуйте додати в ікру двісті грамів майонезу. Її смак дивно зміниться і перетвориться.