Як смажити стручкову квасолю. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Стручкова квасоля являє собою довгі пагони зеленого кольору. Вони мають ніжний смак і чудово підходять для приготування низькокалорійних страв.
Вам знадобиться
    • стручкова квасоля;
    • рослинне масло;
    • сіль;
    • часник;
    • лук.
Інструкція
1
Оберіть стручкову квасолю. Вона може бути молодий чи перезрілій, краще для смаження перший її варіант. Молоді стручки мають яскравий зелений колір, вони пружні; перезрілі стають темно-зеленими. У процесі смаження молоді стручки залишаться ніжними і будуть готові досить швидко, перезрілі стають жорсткими і сухими і вимагають більше часу для приготування.
2
Підготуйте квасоля до вживання в їжу. Обов'язково ретельно очистіть стручки від зайвих гілочок і промийте їх. Поставте каструлю з чистою водою на сильний вогонь, доведіть її до кипіння, злегка підсолити. Закиньте стручки в киплячу воду. Якщо вони молоді - варіть приблизно п'ять - сім хвилин, перезрілі повинні залишатися у воді не менше десяти. Якщо ви переварите квасоля, то вона втратить не тільки свій смак, але і більшість корисних речовин, які розпадуться при сильному температурному впливі. Відкиньте стручки на друшляк і дайте повністю стекти всій рідини. Після цього продукт готовий до того, щоб ви його засмажили або додали в будь-яке інше блюдо.
3
Очистіть кілька зубчиків часнику і одну головку ріпчастої цибулі. Часник порубаєте ножем, а цибулю дрібно наріжте. На сильний вогонь поставте сотейник (глибоку сковорідку), потім додайте в нього пару столових ложок рослинного масла для смаження.
4
Обсмажте цибулю до м'якості і золотистого кольору протягом декількох хвилин, потім додайте в сковороду часник і потримайте на вогні ще дві хвилини. Після цього можна смажити стручкову квасолю. Можна покласти її в сотейник в її первозданному вигляді або розрізати на частини (розмір регулюйте за бажанням).
5
Продовжуйте смажити стручкову квасолю з цибулею і часником приблизно десять хвилин (до повної готовності квасолі). Злегка посоліть блюдо.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=DQzpJOEAyeM
Зверніть увагу
За бажанням можна додати сметану або томатну пасту.
Корисна порада
Якщо ви готуєте заморожену стручкову квасолю, то її можна не відварювати, а відразу класти на сковороду.
Стручкова квасоля відноситься до дієтичних гарнірів. Крім того, що в ній мало калорій, квасоля ще й дуже корисна і живильна, містить багато вітамінів. Квасоля - основа для багатьох оригінальних овочевих страв. Дуже смачною виходить і смажена квасоля, яку можна приготувати різними способами.
Вам знадобиться
    • Звичайна смажена квасоля:
    • 500 г квасолі,
    • 3 ст.л. розтопленого вершкового масла,
    • 1 пучок петрушки,
    • чорний перець за смаком ,
    • сіль за смаком.
    • Квасоля
    • смажена з яйцями:
    • 500 г квасолі,
    • 5 помідор,
    • 5 яєць,
    • 2 цибулини,
    • 2 ст.л. томатної пасти,
    • 2 зубчики часнику,
    • сіль за смаком.
    • Квасоля
    • смажена з овочами:
    • 350 г квасолі,
    • 1 цибулина,
    • 1 солодкий перець,
    • 4 помідори,
    • сіль
    • перець за смаком.
    • Квасоля
    • смажена з кунжутом:
    • 200 г квасолі,
    • 1-2 ст.л. насіння кунжуту,
    • оливкова олія для смаження,
    • сіль
    • перець за смаком.
Інструкція
1
Скористайтеся одним з найпростіших рецептів приготування квасолі, якщо у вас мало часу. Відварюйте квасоля в підсоленій воді 10 хвилин, після чого відкиньте її на друшляк. Викладіть квасолю на попередньо прогріту сковороду з розтопленим вершковим маслом і обсмажуйте протягом 3-х хвилин. Посоліть і поперчіть квасоля. Після цього викладіть її на блюдо і посипте рубаною петрушкою.
2
Посмажте квасоля з яйцями. Відварюйте квасоля протягом 10-ти хвилин. Поки вона вариться, обсмажте на сковороді цибулю і помідори до готовності. Перекладіть готову квасолю до цибулі і помідорів, посоліть, додайте томатну пасту. Збийте яйця і залийте їх в сковороду. Обсмажуйте квасоля з яйцями, постійно помішуючи. Коли яйця будуть майже готові, додайте в блюдо тертий часник.
3
Посмажте квасоля з овочами. Відваріть квасоля протягом 10 хвилин, злийте воду. На сковороді обсмажте цибулю, порізану великими кільцями і солодкий перець. Додайте на сковороду квасоля. Попередньо очищені від шкірки помідори натріть на дрібній тертці або потовчіть. Залийте помідорами овочі на сковороді, посоліть, поперчіть і смажте ще 10 хвилин. Блюдо подавайте на стіл гарячим.
4
Посмажте квасоля з кунжутом. Це також дуже швидке і просте у приготуванні блюдо, яке є смачним і корисним гарніром. Відваріть квасоля, відкиньте на друшляк і перекладіть на прогріту сковороду з оливковою олією. Посипте квасоля насінням кунжуту, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте квасоля з кунжутом протягом 10-ти хвилин. Квасоля з кунжутом чудово поєднується з томатною пастою.
Зверніть увагу
Для смаження підходить тільки м'яка, зелена стручкова квасоля. Перед приготуванням необхідно очистити її від твердих волокон.
Корисна порада
Квасоля зберігає свої корисні властивості при будь теплової обработке.Жареная квасоля - відмінний гарнір до м'ясних страв.