Як приготувати чорноплідної варення. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

В холодні вечори так хочеться побалувати себе чашкою чаю з ароматним варенням. Дуже приємним ароматом і терпким кисло-солодким смаком володіє варення з чорноплідної горобини, крім того, в ньому відмінно зберігаються вітаміни. А чорноплідна горобина - лідер серед ягід та фруктів за вмістом корисних речовин. Всього лише 1 г свіжих ягід черноплодки задовольняє добову потребу людини у вітаміні Р.
Вам знадобиться
    • 1 кг ягід чорноплідної горобини
    • 1,5 кг цукру
    • 300 г води
    • посуд для варіння варення (наприклад
    • емальований або мідний таз
    • каструля)
    • каструля для бланширования
    • ложка
    • скляна банка з залізного чи пластмасовою кришкою.
Інструкція
1
Ягоди відокремте від кистей, промити, обсушити. Краще варити варення з повністю дозрілих плодів, т.к. недостиглі не володіють потрібним смаком і ароматом.
2
В глибокій місткою посуді зваріть сироп. Для цього насипте в обрану ємність цукор і залийте водою. Нагрівайте суміш до повного розчинення цукру.
3
В окремому посуді закип'ятіть воду. Очищені ягоди опустіть в неї і бланшируйте протягом 5 хвилин. Це необхідно, оскільки ягоди чорноплідної горобини мають щільну шкірку. Потім воду злийте.
4
Висипте ягоди в посуд з киплячим сиропом і кип'ятіть не більше 5 хвилин. Дайте варенню охолонути.
5
Через добу знову поставте сироп з ягодами на вогонь і кип'ятіть його до готовності. Про те, що варення готове, свідчить опускання ягід черноплодки на дно посуду.
6
Готове варення розфасуйте в банки. Зробити це можна двома способами. Якщо варення не планується зберігати довго, остудіть його і розлийте в чисті сухі банки. Закрийте їх пластмасовими кришками. Для більш довгострокового зберігання, варення в гарячому вигляді розлийте в ошпарені гарячі банки, відразу ж закатати їх і переверніть догори дном. У такому вигляді банки з варенням повинні охолоджуватися.
Зверніть увагу
Не варто довго зберігати непастеризоване варення, т.к. воно може заграти або засахариться.
Корисна порада
Щоб надати варенню більш насичений смак можна додати в нього 300 г яблук, а також корицю або ваніль за смаком і 5-7 г лимонної кислоти. Яблука розріжте на часточки, очистіть від шкірки і насіння. Бланшируйте їх окремо від чорноплідної горобини 7 хвилин. Покладіть яблука в варення за 15-20 хвилин до готовності. Лимонну кислоту і ваніль або корицю насипте перед самим закінченням варкі.Также можна додати в варення з черноплодки 2 столові ложки рому на початку варіння і півсклянки лимонної кислоти перед її закінченням.