Як смажити яловичину. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготувати яловичину досить складно. Існує величезна кількість способів приготування яловичини. Ніжна скоринка зверху і соковита м'якоть всередині, ось що робить це блюдо особливим для справжніх гурманів.
Вам знадобиться
    • Яловичина
    • 1 ст. л. меду
    • 1 ст. л. гірчиці
    • 100 гр. вина
    • рослинне масло
    • молоточок
    • сковорода.
Інструкція
1
Яловичину гарненько промити, нарізати (поперек волокон) на пластинки товщиною 1 см. Відбити м'ясо молоточком з двох сторін, посолити, поперчити.
2
Змішати гірчицю з медом в пропорції 1: 1. Натерти м'ясо і поставити маринуватися в холодильник на 30-40 хвилин.
3
На сковороду налити рослинне масло, гарненько розігріти. Після чого викласти шматки м'яса на розпечену сковорідку. Смажити з одного і з іншого боку по 10 хвилин.
4
В кінці додати 100 гр. червоного сухого вина і накрити кришкою. Почекати поки вино випарується.
5
Залишити м'ясо нудитися на виключеною сковороді хвилин 10-15. Подавайте смажену яловичину на листі салату, з нарізаними огірками, помідорами і оливками.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=wHZcnTn2Mcs
Зверніть увагу
Купуючи м'ясо, необхідно звернути увагу на колір, запах і консистенцію. Також можна проткнути м'ясо ножем, так як в товщі м'язів може початися гниття, а зверху воно буде виглядати свіжим. Яловичину слід різати впоперек волокон, тоді воно буде м'якше.
Корисна порада
Утворився жир можна використовувати як підливу до гарніру або для приготування соусу. У яловичині містяться жири Омега-3, які допомагають організму боротися з холестерином. Не варто довго смажити м'ясо, воно стає сухим і позбавленим смаку.