Як гасити кольорову капусту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Цвітна капуста - корисний і легко засвоюваний овоч. У ній багато вітамінів В1, В2, С, РР, мінеральних солей. В кулінарії кольорова капуста цінується за простоту приготування і її ніжний смак.
Вам знадобиться
    • Для тушкованої цвітної капусти зі сметаною:
    • - 1 вилок цвітної капусти;
    • - 1 цибуля;
    • - 1 морква;
    • - 150 мл сметани;
    • - 100 мл майонезу;
    • - 1- 2 ч. л. гірчиці;
    • - зелень
    • чорний перець і сіль за смаком.
    • Для кольорової капусти
    • тушкованою з грибами і сиром:
    • - 1 качан цвітної капусти;
    • - 500 г печериць;
    • - 300 г твердого сиру;
    • - 100 г вершкового масла;
    • - 1 стакан молока;
    • - сіль за смаком.
    • Для кольорової капусти
    • тушкованою в томатному соусі:
    • - 1 качан цвітної капусти;
    • - 60 г плавленого сиру;
    • - 60 г томатної пасти;
    • - 1 пучок зеленої цибулі;
    • - соус табаско.
    • Для кольорової капусти
    • тушкованою з баклажанами і сосисками:
    • - 1 качан цвітної капусти;
    • - 300 г баклажанів;
    • - 200 г сосисок;
    • - 1 морква;
    • - 1 ріпчаста цибуля;
    • - рослинне масло ;
    • - сіль
    • зелень
    • перець за смаком.
Інструкція
1
Розберіть кольорову капусту на суцвіття і промийте в теплій воді перед початком гасіння.
2
Тушеная кольорова капуста зі сметанойНатріте морква на тертці, очищений ріпчасту цибулю дрібно порубати. Обсмажуйте овочі доти, поки цибуля не стане прозорим. Відваріть суцвіття цвітної капусти протягом 5-7 хвилин в підсоленій киплячій воді, потім відкиньте на друшляк.
3
Змішайте майонез, сметану, гірчицю. Додайте не більше 50 мл води. Перекладіть кольорову капусту в сковороду до цибулі і моркви, залийте соусом і тушкуйте 10-15 хвилин. Посипте готову капусту зеленню, розмішайте і накрийте кришкою.
4
Цвітна капуста, тушкована з грибами і сиромЗалейте суцвіття цвітної капусти 100 мл молока. Печериці вимийте, поріжте скибочками і тушкуйте до готовності. В іншій сковороді тушкуйте кольорову капусту протягом 10 хвилин. Потім влийте в капусту залишився молоко, додайте вершкове масло, гриби і сіль. Гасіть на невеликому вогні ще на 4 хвилини. Капусту посипте тертим сиром.
5
Цвітна капуста, тушкована в томатному соусеЗалейте підготовлену цвітну капусту 60 мл води і тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин на великому вогні. Натріть плавлений сир на крупній тертці і змішайте його з томатною пастою і соусом табаско. Посоліть суміш і доведіть до кипіння в окремій ємності. Тушковану кольорову капусту залийте готовим соусом і посипте перед подачею дрібно порізаною зеленою цибулею.
6
Цвітна капуста, тушкована з баклажанами і сосіскаміНарежьте баклажани кубиками, посоліть і залиште на півгодини, щоб з них пішла гіркота. Потім промийте в холодній проточній воді. Відваріть суцвіття цвітної капусти протягом 10-15 хвилин після закипання, воду злийте. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть. Цибулю дрібно покришіть, а моркву натріть на середній тертці. Сосиски поріжте кружечками. Замість сосисок можна взяти ковбасу чи шинку.
7
Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору. З'єднайте цибулю з морквою і баклажанами. Смажте ще 7-10 хвилин. Додайте сосиски і кольорову капусту. Посоліть і поперчіть. Гасіть протягом 3-4 хвилин. При подачі до столу посипте дрібно посіченою зеленню.