Як запекти рибу з сиром. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Італія і Франція славляться як своїми сирами, так і морепродуктами, тому не дивно, що в кухні цих країн є страви, що поєднують дари моря з молочними продуктами. Риба, сир і ароматні приправи в правильному поєднанні представляють собою справжній делікатес.
Вам знадобиться
    • Для тріски з помідорами і моцарелою:
    • 500г філе тріски;
    • 100 г червоних помідорів чері;
    • 100 г жовтих помідорів чері;
    • 1 кулька сиру моцарелла;
    • 100 г сиру пармезан;
    • 50 г свіжого базиліка;
    • лимонний сік;
    • оливкова олія;
    • сіль;
    • мелений чорний перець .
    • Для макрелі
    • запеченої з сиром:
    • 1 кг макрелі;
    • 2 головки ріпчастої цибулі;
    • 1/2 ч.л. майорану;
    • 200 г твердого сиру;
    • 1/2 стакан вершкового масла;
    • 1/3 ч.л. меленого чорного перцю;
    • 2-3 гілочки розмарину;
    • сіль.
Інструкція
1
Тріска з помідорами і моцареллойПромойте філе тріски, обсушіть, полийте лимонним соком, складіть у скляну миску, поставте в холодильник хвилин на десять. Вимийте помідори черрі, розріжте кожен на дві половинки, помийте базилік, обірвемо листя, дрібно наріжте. Натріть сир пармезан на дрібній тертці, кулька сиру моцарелла наріжте тонкими смужками.
2
Візьміть форму для запікання, змастіть маслом або застеліть спеціальним папером. Укладіть у форму філе тріски, збризніть оливковим маслом, покладіть на філе половинки помідорів зрізом вниз.
3
Розігрійте духовку до 180-200оС, запікайте філе хвилин 15, практично до готовності. Дістаньте форму з духовки, посипте рибу нашінкованним базиліком, зверху покладіть пластинки сиру моцарелла і посипте тертим пармезаном. Поставте знову в духовку і готуйте ще 5 хвилин.
4
Макрель, запечена з сиром Промийте рибу під холодною проточною водою, обсушити за допомогою паперових серветок, обробили на філе. Наріжте його невеликими шматочками - 2-3 сантиметри.
5
Вимийте і почистіть ріпчасту цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Покладіть нарізане рибне філе в емальовану або скляний посуд, полийте лимонним соком, покладіть туди нашатковану цибулю, посипте чорним меленим перцем майораном, посоліть. Перемішайте і протримаєте в холодильнику 1 годину.
6
Натріть твердий сир на крупній тертці. Візьміть глибоку сковороду, змастіть половиною вершкового масла. Покладіть в неї замариновані шматки філе, збризніть оливковим маслом. Розігрійте духовку, поставте туди сковороду з рибою, запікайте майже до готовності, вийміть і посипте сиром, запікайте ще 5 хвилин.
7
Влийте в глибоку сковороду маринад, додайте залишок вершкового масла, прокип'ятіть. Подайте соус разом з рибою. Прикрасьте готову страву парою гілочок розмарину.