Як запекти курку на солі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Якщо ви хочете приготувати на обід смачну і рум'яну курочку скористайтеся даними рецептом. Вам не знадобляться дорогі інгредієнти, тільки лише тушка птиці, сіль і пара зубчиків часнику. І що найприємніше - курочка завжди виходить смачною і ніжною, зіпсувати її просто неможливо.
Вам знадобиться
    • тушка курки вагою 1,5 - 1,7 кілограма;
    • 0,5 кілограма солі ;
    • лимон (за бажанням);
    • дві зубчики часнику.
Інструкція
1
Візьміть тушку курки м'ясного типу. Відріжте голову і шию і очистіть при необхідності від пеньків пір'я. Акуратно осмол її, намагаючись не пошкодити шкірку. Після чого обмойте під холодною водою і витріть насухо паперовим рушником або ж акуратно промокніть паперовими серветками.
2
Половину кілограма солі дрібного помелу висипте на дно чавунної сковорідки з товстим дном і акуратно разравняйте. Укладіть тушку птиці спиною на сіль, змастивши її попередньо всередині двома розчавленими через чеснокодавку зубчиками часнику. Ні в якому разі не можна курку солити, перчити і мазати жиром цим ви зіпсуєте майбутнє блюдо.
3
Розігрійте духовку до 190-200 градусів і поставте в неї сковороду з тушкою курки приблизно на 1,5 години. Через 40-45 після початку готування вийміть сковороду з птахом з духовки і проткніть її в найбільш щільних частинах (грудинка, стегна і т.д.). Після чого поставте її назад в духовку для подальшого запікання.
4
Після закінчення часу перевірте готовність птиці, проткнув її зубочисткою. Якщо виділився сік прозорий і світлий - курочка готова. В іншому випадку якщо сік каламутний її потрібно залишити запікатися в духовці ще на 10-15 хвилин (час запікання безпосередньо залежить від ваги тушки). Шкірочка готової птахи завжди тверда коричневого кольору, а м'ясо соковите і ніжне. У тому випадку якщо ви не хочете щоб вона ставала коричневою, перед тим як поставити курку в духовку запікатися побризкайте її зверху соком лимона.
5
Готову курочку перекладіть одразу ж на блюдо, розріжте на частини або ж подайте на стіл в цілому вигляді. На гарнір до запеченої птиці відмінно підійдуть домашні соління: солоні огірки, гриби і квашена капуста, а також відварну картоплю і рис. Гарним доповненням до страви стане охолоджене сухе біле вино (Рислінг або Аліготе).
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=C7Q-aftaA8E
Рецепт курки, приготовленої на солі, став особливо популярним після виходу книг Дар'ї Донцової. Письменниця згадувала його в одному зі своїх детективів, а також включила в знамениту «Кулінарну книгу ледащо".
Вам знадобиться
    • курка;
    • пачка дрібної солі.
Інструкція
1
Вимийте курку .
2
На сковороду висипте сіль і вирівняйте її.
3
Покладіть курку спиною (як варіант, навпаки, грудкою - кому як подобається) на сіль.
4
Ставите сковорідку в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на годину-півтори, це залежить від розміру курки і особливостей вашої духовки. Коли при проколі витікає прозорий сік, значить, курочка готова.
5
Через зазначений час знімаєте курку з солі і перекладаєте на блюдо. Приємного апетиту! Курочка виходить дуже соковита і смачна, як на грилі, а корочка - чудово хрустка.
6
Варіація рецепта для суперлентяев і суперлентяек. На деко кладете фольгу, на фольгу сіль, і на сіль - курку . Потім, коли все буде з'їдено, фольгу з сіллю викидаєте, і нічого не треба мити, навіть деко.
Зверніть увагу
Додатково солити або перчити курку не можна.
Корисна порада
Не бійтеся, що курка вийде надто солона, вона вбирає в себе саме стільки солі, скільки потрібно для ідеального вкуса.Куріцу можна кілька разів перевернути в процесі приготування - так хрустка скоринка буде з усіх боків. Використовуйте саме дрібну сіль, таку, яка нагадує пісочок. Але в принципі, можна спробувати будь-яку, в тому числі - йодірованную.Можно також закладати курку не цілком, а шматочками (стегенця, крильця) .Таким способом можна запікати і будь-яке інше м'ясо, і рибу.Совет: якщо ви хочете щоб смажена курочка залишалася біло-рожевого кольору, попередньо збризніть її шкіру лимонним соком.