Як приготувати варення з яблук на зиму. варення на зиму з яблук з фото.

Корисне і смачне яблучне варення стане в зимовий час відмінним десертом до чаю або начинкою для пирога. Урізноманітнити звичайне варення з яблук можна сухофруктами, горіхами, карамеллю та іншими добавками.
Вам знадобиться
    • Для варення з яблук з курагою:
    • - 1,5 кг яблук;
    • - 1,5 кг цукру;
    • - 1 стакан кураги;
    • - сік 1 лимона;
    • - 1 стакан води.
    • Для варення з яблук з мигдалем:
    • - 2 кг яблук;
    • - 2 кг цукру;
    • - 2 ст. л. очищеного мигдалю;
    • - цедра від 3 лимонів;
    • - 2 см кореня імбиру;
    • - 2 склянки води.
    • Для яблучного варення з карамеллю:
    • - 2 кг антоновських яблук;
    • - 800 г цукру;
    • - 1 лимон;
    • - 100 г коньяку або рому.
    • Для варення «Райські яблука»:
    • - 1 кг маленьких яблук (діаметром 3-4 см );
    • - 1 кг цукру;
    • - 0,5 склянки води.
Інструкція
1
Варення з яблук з курагойПромойте курагу, залийте окропом на кілька хвилин і наріжте маленькими шматочками. Яблука вимийте і очистіть, потім видаліть серцевину. М'якоть розріжте кубиками і збризніть лимонним соком.Растворіте цукор у воді і варіть при невеликому кипінні протягом 10-15 хвилин. Засипте яблука і курагу в цукровий сироп і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури. Повторно доведіть варення до кипіння. Вогонь зменшіть і варіть півгодини. Не забудьте знімати пінку. Розлийте гаряче варення по стерилізованим банкам.
2
Варення з яблук з міндалемВимойте яблука, видаліть насіння і наріжте часточками. Корінь імбиру очистіть і дрібно подрібніть. Перекладіть яблука і імбир у велику каструлю і засипте цукром. Через 6-8 годин влийте 2 склянки води. Поставте на маленький вогонь і варіть після кипіння 5 хвилин. Залиште на 10-12 годин. Повторно проваріть варення протягом 15 хвилин. Засипте терту лимонну цедру і тримайте на вогні ще 5 мінут.Нарежьте мигдаль і обсмажуйте протягом 3 хвилин на сковороді без масла. Всипте горіхи в гаряче варення, розмішайте, розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте кришками.
3
Яблучне варення з карамельюОчістіте яблука і виріжте насіннєву коробочку. Поріжте яблука кубиками і вичавіть на них лимон. Розчиніть 200 г цукру в 1/3 склянки води. Поставте суміш на вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки цукор не пожовтіє. Відразу ж зніміть з вогню, додайте яблука, цукор, що і розмішайте. Яблука поставте на невеликий вогонь. Варіть варення 40 хвилин після закипання. Влийте алкоголь (ром або коньяк), перемішайте, злийте в скляні банки і закатати.
4
Варення «Райські яблука» Переберія яблука - для варення підійдуть тільки стиглі, що не червиві і не биті плоди. Обмийте яблука в проточній воді. Серцевину і черешки видаляти не слід. Наколи кожен плід в декількох місцях голкою або зубочисткою. Складіть яблука в емальований посуд, засипте цукром, влийте півсклянки води і доведіть до кипіння. Залиште на добу при кімнатній температурі. Потім повторно прокип'ятіть яблука протягом 5 хвилин і залиште ще на добу. Втретє варіть яблука в сиропі при невеликому кипінні близько 10 хвилин. Банки ошпарьтеокропом і розкладіть по ним яблука, залийте сиропом. Закупорити кришками, укутайте і дайте охолонути.