Як смажити кукурудзу. посмажити кукурудзу на сковороді.

Кукурудза - одна з основних зернових культур на планеті. Її вирощують так само давно, як пшеницю і рис, з кукурудзи роблять муку, її варять, смажать, печуть, роблять солодкі ласощі. Це не тільки поживний, а й корисний продукт.
Вам знадобиться
    • Для смаженої кукурудзи у фритюрниці
    • 5 качанів кукурудзи молочної зрілості;
    • 100-150 г борошна;
    • 3 cт. л вершкового масла;
    • 150-200 мл молока;
    • 3 яйця ;
    • ? ч.л солі;
    • зелень за смаком.
    • Для кукурудзи на мангалі:
    • кукурудза в качанах;
    • масло вершкове або ДХІ за смаком;
    • 2 лимона.
    • Для смаженої кукурудзи з салом:
    • 4 качана кукурудзи;
    • 4 л підсоленої води;
    • 4 ст.л вершкового масла;
    • 100 г сала;
    • 1 ч.л солі.
Інструкція
1
Смажена кукурудза під фрітюрніцеВимойте яйця, відокремте жовтки від білків. Розітріть жовтки з вершковим маслом, всипте чверть чайної ложки солі в молоко, ретельно розмішайте, щоб сіль розчинилася повністю.
2
Влийте в жовтки молоко, ретельно розмішайте, просійте борошно через ситечко, додайте в жовтки з молоком, перемішайте до утворення однорідної маси. Збийте білки в міцну піну, пам'ятайте, що посуд має бути абсолютно суха, інакше білки не зіб'ються. Поставте миску зі збитими білками на ребро, якщо білки не сповзають, а міцно тримаються, начебто миска стоїть по колишньому на денці, значить вони збиті достатньо.
3
Додайте білки в муку, акуратно перемішайте. Зваріть качани кукурудзи молочної зрілості в підсоленій воді. Кукурудза вариться довго, доливайте воду по необхідності, качани повинні бути повністю покриті водою.
4
Очистіть качани від хвостиків, листочків, волокон. Умочіть кожен качан кляр і помістіть у фритюрницю, смажте 6-8 хвилин при температурі 170оС. Подайте кукурудзу гарячої, можете посипати зверху зеленню за смаком.
5
Кукурудза на мангалеРазожгіте в мангалі вогонь, дайте дровам прогоріти, поки вони не перетворяться в тліюче вугілля. Негайно покладіть в мангал прямо на вугілля кукурудзу як є, в лушпинні. Між качанами повинно залишитися відстань в 2-3 сантиметри.
6
Смажте до готовності, перевертаючи качани кожні 3-4 хвилини. Лушпиння повинна почорніти, а зерна - стати м'якими. Подайте, полив розтопленим вершковим маслом або олією гхи, і прикрасивши дольками лимона.
7
Смажена кукурудза з салом Видаліть з качанів кукурудзи верхні зелене листя і волокна, обріжте хвостики. Доведіть до кипіння 4 літри води, додайте сіль, покладе в окріп кукурудзу, прикрийте кришкою, варіть протягом 15-20 хвилин. Вийміть шумівкою качани, обсушити.
8
Розтопіть на сковороді вершкове масло, обсмажте в ньому качани кукурудзи, присолите за бажанням. Наріжте сало найтоншими скибочками, сильно розігрійте суху сковороду, злегка обсмажте на ній сало з двох сторін, щоб воно зарум'янилося, але не розтопилося. Подайте кукурудзу з скибочками сала і підсушеним в тостері хлібом.