Як варити сирі креветки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Креветки прекрасно підходять для салатів, перших і других страв, а також їх можна подати як самостійне блюдо. Правильно приготовлені, вони мають ніжне м'ясо і приємний смак.
Вам знадобиться
    • сирі креветки;
    • лимон;
    • лавровий лист;
    • гвоздика;
    • чорний перець горошком;
    • сіль.
Інструкція
1
Виберіть креветки. Вони продаються в двох видах: варено-морожені і сирі заморожені. Другі відрізняються тим, що мають сіро-зелений відтінок. Голова у них зеленувата або коричнева. Обидва варіанти є нормою. Найчастіше сирими продають королівські або тигрові, які мають досить великі розміри.
2
Налийте чисту воду в каструлю. Води має бути приблизно в два рази більше обсягу креветок. Поставте каструлю на сильний вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить.
3
Додайте в киплячу воду половину лимона, розрізаного на великі часточки, один лавровий лист, дві гвоздики і кілька горошин перцю. Підсолити воду. За бажанням можна збільшити або зменшити кількість і різноманітність приправ. Креветки досить добре вбирають в себе аромати, тому покладайтеся на свій смак. Крім сухих приправ, ви можете додати свіжий кріп або петрушку.
4
Опустіть креветки в підготовлений бульйон. Зменшіть вогонь до мінімального, прикрийте кришкою каструлю, залишивши невеликий отвір для виходу пари. В процесі приготування креветки потрібно перемішати, але робіть це акуратно, так як вони досить крихкі і можуть втратити свою цілісність.
5
Зніміть каструлю з вогню через шість-сім хвилин (якщо ви придбали варено-морожені креветки, то варити їх взагалі не потрібно - просто покладіть в окріп на дві хвилини). Готові креветки стануть рівномірно рожевими і спливуть на поверхню. Відкиньте їх на друшляк, дочекайтеся повного стікання рідини. Викладіть креветки на блюдо, збризніть соком з половинки лимона. Готові креветки можна прикрасити зеленню.
Зверніть увагу
Якщо в пакеті з креветками ви виявили багато льоду і снігу, це вказує на те, що температурний режим зберігання був порушений. Від покупки подібного товару варто відмовитися для збереження свого здоров'я.
Корисна порада
Правильно приготовлені креветки матимуть ніжне, приємне на смак м'ясо. Якщо ж ви переварите їх, то воно стане жорстким і «гумовим».
Королівські креветки найчастіше можна зустріти в наших магазинах в варено-мороженому вигляді. Вони мають більш яскравий окрас, ніж звичайні, але головним їх відмінністю є розмір. Якщо на пакеті стоять цифри 31/40, то це означає, що в кілограмі таких креветок буде від 31 до 40 штук. Варять креветки перед тим, як заморозити і упакувати, прямо в море, в морській воді, оскільки зберігати їх в охолодженому вигляді більше чотирьох днів не можна. Як зварити королівські креветки, щоб було смачно? Зараз ми розповімо вам секрет.
Вам знадобиться
    • Креветки королівські - 1 кг,
    • Пиво світле - 0,5 л,
    • Сухі суцвіття і насіння кропу
    • насіння коріандру
    • гірчиці
    • Перець чорний горошком,
    • Шматочок свіжого або сухого гострого червоного перцю,
    • Лавровий лист,
    • Лимон,
    • Кріп свіжий,
    • Соль.
Інструкція
1
Заморожені креветки висипте в миску, посипте 1 столовою ложкою солі, перемішайте і залийте пивом. Залиште розморожуватися і просочуватися на пару годин.
2
Злийте пиво в каструлю, додайте 0,5 літра води і поставте на плиту. Коли почне закипати, додайте 1 столову ложку солі, сухий кріп, спеції, лавровий лист. Відріжте від лимона 3-4 кружечка і, нечищені, киньте в каструлю. Киньте туди ж креветки.
3
Коли вода, після того, як були покладені креветки, закипить, засічіть час і варіть 2-3 хвилини. Потім щільно закрийте кришкою і дайте постояти хвилин 10-15.
4
Викладіть креветки на блюдо, прикрасьте гілочками свіжого кропу і кружечками лимона.
Зверніть увагу
Варено-морожені креветки повинні мати злегка зігнутий хвіст - це означає, що зварили їх ще живими і вони були свежімі.Креветкі в пакеті або на вагу не повинні бути смерзшиміся в грудки, це означає, що їх погано зберігали і вони вже розморожувалися.
Корисна порада
До королівським креветкам можна приготувати смачний соус, взявши за основу соєвий, додавши і перемішавши в ньому трошки васабі (японської гірчиці) з тюбика (буквально 1,5 - 2 сантиметри) і роздавлений чеснок.Королевскіе креветки продають і на вагу , якість їх, як правило, таке ж, як і в пакетах.