Як приготувати суп з яйцем. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Серед розмаїття рецептів овочевий суп з яйцем є самим легким і простим у приготуванні, яскравим на вигляд і дієтичним за своїм складом. Цей суп незамінний для тих, хто дотримується строгої дієти або просто втомився від важкої їжі.
Вам знадобиться
    • 2 картоплини;
    • 2 столові ложки рису;
    • 1 морква;
    • половинка ріпчастої цибулі;
    • 300 г замороженої стручкової квасолі;
    • 1 сире яйце або 4 перепелиних;
    • 1 столова ложка сметани;
    • 1 пучок свіжої зелені.
Інструкція
1
Підготуйте необхідні продукти. У каструлю налийте півтора літра води і поставте на вогонь. Промийте рис і додайте його в киплячу воду, поваріть п'ятнадцять хвилин.
2
Поки вариться рис, дві картоплини, одну моркву і половину ріпчастої цибулі помийте і почистіть.
3
У киплячу воду покладіть НЕ размороженную стручкову квасолю.
4
Дві очищені картоплини наріжте кубиками або брусочками і промийте в холодній проточній воді. Засипте його в киплячу воду. Очищену моркву наріжте кубиками або брусочками і додайте до картоплі в каструлю. Половинку ріпчастої цибулі наріжте кубиками і додайте в каструлю. Посоліть вміст каструлі і залиште варити на п'ятнадцять хвилин.
5
Візьміть окрему миску і змішайте в ній сметану і одне сире яйце чи чотири перепелиних. Якщо хочете, щоб суп вийшов більш густим, то змішайте зі сметаною кілька сирих курячих яєць або вісім перепелиних. Отриману яєчну суміш влийте тонкою цівкою в киплячий суп, постійно і швидко помішуючи виделкою. У вас в супі вийдуть гарні яєчні лахміття, що нагадують павутинку.
6
Візьміть пучок свіжої зелені промийте його проточною водою і дрібно наріжте. Дрібно нарізану зелень додайте в суп і прокип'ятіть вміст тридцять секунд, а потім вимкніть вогонь.
7
Готовий суп розлийте в порційні тарілочки і додайте в кожну сметану за смаком. Також в суп можна додати часник за смаком або окремо зварене м'ясо і не рафінована олія.
Зверніть увагу
Дієтичний суп з яйцем не повинен містити м'яса або готується на м'ясному бульйоні, за винятком яловичого.
Корисна порада
Інгредієнти супу можете брати на свій розсуд, наприклад, можна замінити заморожену квасолю і моркву на цвітну капусту і болгарський перець.
Смачний і корисний курячий супчик з перепелиними яйцями стане вашим улюбленим блюдом на обід. Цей суп припаде до смаку навіть маленьким дітям. Готувати його зовсім не складно і навіть дуже цікаво!
Вам знадобиться
    • 500 г курячого філе;
    • 10 перепелиних яєць;
    • 3-4 середні картоплини;
    • 50 г тонкої локшини;
    • 200 г вершків;
    • 1 середня морква;
    • 1 цибулина;
    • 1 болгарський перець;
    • 2 столові ложки соняшникової олії;
    • 50 г вершкового масла;
    • сіль і перець за смаком;
    • зелень.
Інструкція
1
Промийте куряче філе під проточною водою. Обсушіть його паперовим рушником. Розріжте філе на невеликі шматочки. Розігрійте на плиті сковорідку. Покладіть на неї шматочок вершкового масла. Викладіть в розтоплене масло шматочки курячого філе. Обсмажте м'ясо до утворення легкої скоринки, періодично помішуючи. Відставте сковорідку.
2
Промийте картоплю і очистіть його від шкірки. Наріжте його маленькими кубиками. Залийте нарізану картоплю холодною водою і залиште на 10 хвилин, щоб вийшов крохмаль. Це необхідно для прозорості супу. Потім промийте картоплю ще пару раз під проточною водою.
3
Очистіть промиту у воді моркву від шкірки. Наріжте її кружечками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Солодкий болгарський перець промийте під проточною водою і очистіть його від серцевини. Наріжте перець півкільцями. Розігрійте дві столові ложки соняшникової олії на сковороді. Викладіть в розпечене масло нарізану цибулю, потім додайте моркву і болгарський перець. Обсмажте овочі на сильному вогні хвилин 5 і відставте сковороду.
4
Налийте в каструлю воду. Доведіть її до кипіння. Викладіть в киплячу воду картопля, куряче філе, обсмажені цибулю, моркву і перець. Додайте сіль за смаком. Доведіть суп до кипіння на сильному вогні, потім варіть на середньому вогні близько 20 хвилин.
5
Перепелині яйця акуратно промийте в проточній воді. Потім кожне яйце розбийте прямо в киплячий суп. Акуратно перемішайте суп після додавання всіх яєць. Зверніть увагу, що суп повинен обов'язково кипіти, щоб яйце зчепилося.
6
Через 10 хвилин після додавання в суп яєць, додайте в суп тонку локшину і влийте в каструлю вершки. Ретельно перемішайте суп. Додайте мелений чорний перець за смаком. Варіть суп 7 хвилин.
7
Готовий суп розлийте по порційних тарілках і посипте зверху дрібно нарізаною зеленню. Подавати суп можна з сирними грінками.
Корисна порада
Замість локшини можна використовувати будь-які дрібні макаронні вироби з твердих сортів пшениці.