Як приготувати малосольні огірки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготувати малосольні огірки не тільки просто, але ще й швидко, і дешево. Вони відмінно виглядають на столі як окрема закуска, а також добре доповнюють овочеві та м'ясні салати. Правильно приготовані соковиті, хрусткі і соковиті огірочки по достоїнству оцінять ваші домашні та гості.
Вам знадобиться
    • 1,5 кілограма огірків;
    • 1 головка часнику;
    • парасольки кропу;
    • листя чорної смородини;
    • листя вишні;
    • листя хрону;
    • запашний перець горошком;
    • 2 столові ложки солі;
    • 1 столова ложка цукру.
    • або:
    • 1,5 - 1,7 кілограма огірків;
    • 2-3 листочка дуба;
    • пара гілочок кропу;
    • 1 лист хрону;
    • 2 столові ложки солі;
    • 1 столова ложка цукру;
    • 50 грам 9% столового оцту;
    • 3 краплі есенції.
Інструкція
1
Підготовлені для засолу огірки викладіть одним шаром в емальований каструлю. Зверху на них покладіть 3-4 парасольки кропу, по 3-4 свіжих листків смородини та вишні, очищені дольки головки часнику і невелику жменю запашного перцю горошком. Зверху все укрийте 4-5 середніми листям хрону. На листя викладіть ще один шар огірків і також покладіть на них спеції і зелень, накрийте другою шар листям хрону.
2
Приготуйте розсіл. Для цього візьміть 1,5 літра води додайте в неї дві столові ложки солі і одну столову ложку цукру і закип'ятіть. Залийте гарячим розсолом огірки, так щоб вони були повністю покриті ім.
3
Щільно закрийте каструлю кришкою. Коли розсіл охолоне, переставте її в холодильник. Малосольні огірки будуть готові до вживання через добу. Приготовлені таким чином огірки найкраще зберігати в холодильнику або в прохолодному місці.
4
Даний варіант засолення дозволяє закочувати малосольні огірки в банки і зберігати їх декілька місяців. Промийте огірки під холодною водою і зріжте у них хвостики з обох сторін. Перекладіть їх в емальовану глибоку чашку або відро (в залежності від кількості) і залийте холодною водою не менше, ніж на дві години.
5
Трилітрову банку ретельно вимийте содою і обшпарте окропом. Складіть огірки в банку, додайте в неї пару гілочок кропу, 2-3 листочка дуба і невеликий порізаний на частини лист хрону. Залийте окропом не менше ніж на 10-12 хвилин. Після закінчення часу злийте воду і додайте в неї дві столові ложки солі, одну чайну ложку цукру і 150 мілілітрів окропу.
6
Закип'ятіть отриманий таким чином розсіл і залийте ним огірки, повторіть цю процедуру двічі. Після другої заливки додайте в банку 50 грамів столового 9% оцту, 3 краплі есенції і закатати її. Після того як розсіл охолоне, переставте банку в холодне місце або в холодильник. Через 2-3 дня малосольні огірки будуть вже готові.
Зверніть увагу
Для засолювання потрібно використовувати лише певні сорти огірків (засолювальні і консервні).
Корисна порада
Краще всього використовувати для приготування невеликі, тонкошкірі огірочки (вони швидше солятся). Щоб огірки швидше засолити, надріжте кожен в декількох місцях.