Як випікати горішки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печиво у формі горішків з солодким кремом зі згущеного молока користуються заслуженою популярністю. Із сотень видів печива вони виділяються, мабуть, лише своєю незвичайною формою, тим не менш, це виявилося ключем до справжнього успіху.
Вам знадобиться
    • Для тістечок «Горішки»:
    • 200 г вершкового масла;
    • 3 яйця;
    • 0,5 ст цукру;
    • 1 ст.л оцту;
    • 1 ч.л соди;
    • 3 ст борошна;
    • форма для «горішків».
    • Для крему:
    • 350-400 мл згущеного молока;
    • 200 г вершкового масла;
    • 2 ч.л какао-порошку;
    • ванілін;
    • 150г волоських горіхів;
    • цукрова пудра .
    • Для печива «Горішок»:
    • 2/3 ст. води;
    • 100 г вершкового масла;
    • 1 ст. борошна;
    • 4 яйця;
    • сіль.
    • Для крему:
    • 200 г вершкового масла;
    • 150-200 г згущеного молока;
    • 50-100 г горіхів за смаком;
    • 2 ст. л какао-порошку.
Інструкція
1
Тістечка «Горішки» Порубаєте дрібно охолоджене масло, додайте цукор, ретельно розітріть. Вбийте в суміш яйця, збийте міксером до отримання однорідної маси. Погасите соду оцтом, додайте в збиті яйця з маслом і цукром, поступово всипте через сито борошно, замісити досить круте тісто. Змастіть маслом форму для «горішків» (вона трохи схожа на сковорідку з опуклими півкулями по всіх поверхні), поставте на середній вогонь, отщіпніте від тесту маленькі шматочки, кладіть у форму, готуйте хвилини 2-3 на середньому вогні.
2
Приготуйте крем: обдайте окропом волоські горіхи, по можливості очистіть від шкірки, обсушити і подрібніть. Збийте вершкове масло зі згущеним молоком до отримання однорідної маси, додайте за смаком ваніль, потім какао і подрібнені волоські горіхи. Дочекайтеся, поки «горішки» охолонуть, покладіть крем з гіркою в одну половинку і закрийте інший. Поставте в холодильник, перед подачею посипте цукровою пудрою.
3
Печиво «Горішок» Підігрійте воду в каструльці, покладіть в неї масло, додайте дрібку солі, доведіть до кипіння, щоб масло повністю розчинилося. Просійте через сито в киплячу воду борошно і негайно перемішайте до однорідного стану, щоб не утворилися грудки. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути.
4
Додайте в тісто яйця і ретельно перемішайте до отримання однорідної в'язкої, тягучою маси (найефективніше це робити міксером; спершу маса буде рідкою, треба заважати, поки вона не загусне). Застеліть деко пергаментом для запікання.
5
Змочіть у воді ложку або візьміть кондитерський шприц і відсадите на пергамент невеликі порції тіста, діаметром близько 5 сантиметрів. Розігрійте духовку до 180оС, поставте деко з «горішками» у духовку на 25-30 хвилин. Не відкривайте духовку заздалегідь, щоб перевірити тістечка. Вийміть тістечка з духовки почекайте, щоб вони охололи.
6
Дістаньте масло з холодильника заздалегідь, воно має бути кімнатної температури. Збийте, додайте згущене молоко і продовжуйте збивати ще близько 10-15 хвилин. Додайте какао-порошок. Обсмажте горіхи на сухій сковороді, зніміть шкірку, якщо вона отшелушивается і гарненько подрібніть.
7
Наберіть крем в кондитерський шприц або в поліетиленовий пакет, з відрізаним куточком. Зробіть в «горішках» маленькі отвори і через них наповніть тістечка кремом. Обмажте кожне тістечко кремом, посипте горіхами.