Як приготувати білковий омлет. Як приготувати паровий омлет по дієті 5.

Омлет - прекрасне рішення для сніданку. Це смачно, корисно і швидко. Однак не всім можна їсти яєчні жовтки, так як це продукт підвищеної калорійності, що містить холестерин, бувають алергія на жовток. У цьому випадку білковий омлет - спосіб не розлучатися з улюбленою стравою і дотримуватися дієти.
Вам знадобиться
    • Для білкового омлету:
    • 5-6 білків;
    • 2-3 столові ложки молока;
    • масло вершкове;
    • сіль
    • спеції
    • зелень за смаком.
    • Для парового білкового омлету:
    • 2 яйця;
    • 60 мл молока;
    • 10 мл сметани 10%;
    • 1 ч. л вершкового масла;
    • сіль.
    • Для білкового омлету з сиром:
    • 200 г сиру;
    • 8 яєць;
    • 100-150 мл молока;
    • 60 г вершкового масла;
    • сіль за смаком.
Інструкція
1
Білковий омлетВимойте яйця, відокремте білки від жовтків дуже ретельно, в білках не повинно бути ні краплі жовтка. Вилийте білки в суху емальовану миску, збийте в міцну, стійку піну. Перевірте, чи добре збиті білки: поставте миску на ребро, якщо білкова маса не повзе, то все в порядку.
2
Додайте молоко в білки поступово, тонкою цівкою і збийте ще трохи, щоб вийшла однорідна маса. Посоліть, додайте спеції і зелень за смаком.
3
Покладіть на сковорідку шматочок вершкового масла (можна замінити і соняшниковою або навіть оливковою), розігрійте і вилийте в сковороду омлет. Смажте з одного під кришкою хвилини 2, переверніть і обсмажте з іншого. Подайте гарячим.
4
Білковий паровий омлетВимойте яйця, відокремте білки від жовтків так, щоб в білки не потрапило навіть найменшу кількість жовтка. Збийте яєчні білки віночком, поступово підливаючи молоко, поки не вийде однорідна маса, посоліть.
5
Підготуйте водяну баню, візьміть порційну формочку, змастіть її маслом, перелийте омлет в формочку, приготуйте на водяній бані. Час приготування залежить від товщини омлету. Краще робити його не товста.
6
Омлет білковий з творогомОтделіте білки від жовтків дуже ретельно, яйця краще попередньо вимити, щоб в омлет не потрапила бруд зі шкаралупи. Збийте білки, підливаючи тонкою цівкою молоко, посоліть, змастіть маслом сковорідку, розігрійте і вилийте на неї омлет, підсмажте спочатку з одного боку до готовності, потім з іншого.
7
Змішайте сир з яєчними жовтками, протріть суміш через дрібне сито, перекладіть в емальовану мисочку, підігрійте, постійно помішуючи, щоб суміш загусла. Протріть через сито ще раз. Розтопіть вершкове масло. Покладіть готовий омлет на широке блюдо, викладіть зверху рівний шар сиру, складіть омлет вдвічі, полийте розтопленим вершковим маслом.