Як готувати фаршировані макарони.

Макарони - це трубчасті вироби, зроблені з води і муки. Вони можуть виступати в якості гарніру або самостійного блюда. Все залежить від їх розміру, текстури і будови. Наприклад, макарони у формі черепашки відмінно підходять для фарширування.

Вам знадобиться

- оливкова олія; - велика головка ріпчастої цибулі; - 6 зубчиків часнику; - 700 г свіжих печериць; - цибуля-шалот; - 200 г шинки; - сир Рікотта; - 1/2 ч. л. сушеного дробленого червоного перцю; - томатна паста; - банку консервованих помідорів; - цукор, сухий базилік, сухий орегано.

Інструкція
1
Для фарширування макаронів: візьміть 3 столові ложечки вершкового масла, 200 грамів шинки, 2 великих цибулі-шалот, 200 грамів печериць, половину склянки сиру Рікотта, 1 столову ложечку сухого базиліка.
2
Очистіть 6 зубчиків часнику і наріжте їх і 500 грамів свіжих печериця скибочками. Цибулю дрібно наріжте.
3
Налийте на сковороду оливкове масло. Викладіть дрібно нарізану велику головку цибулі і обсмажте його на середньому вогні протягом 10 хвилин, поки він не стане м'яким. Потім додайте до нього часник і обсмажте ще близько хвилини.
4
Додайте в суміш гриби і подрібнений червоний перець. Обсмажте суміш ще 5 хвилин.
5
Додайте великі консервовані помідори і сік в гриби. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати на слабкому вогні 15 хвилин. Сковороду накрийте кришкою.
6
Додайте томатну пасту, 1 чайну ложку цукру, половину чайної ложки базиліка і? чайної ложки орегано, посоліть, поперчіть і обсмажте суміш 20 хвилин.
7
На окремій сковорідці на вершковому маслі обсмажте цибулю-шалот, що залишилися гриби і шинку, постійно помішуючи, протягом п'яти хвилин. Додайте нарізані гриби і обсмажте ще 10 хвилин. Додайте сир Рікотта і базилік. Все ретельно перемішайте.
8
Відваріть великі макарони" черепашки ". Начините макарони цієї начинкою. Викладіть макарони, начинкою вниз, в форму з томатною пастою. Зверху посипте макарони сиром пармезан і запікайте в духовці протягом 20 хвилин, поки не розтане сир.
Зверніть увагу

Для приготування цієї страви купуйте великі макарони з твердих сортів пшениці, щоб в кінцевому вигляді макарони виглядали красиво.

Корисні поради

Для того щоб макарони не злиплися, під час варіння додайте одну чайну ложку рослинної олії. Інгредієнти для начинки можете замінювати і доповнювати по своєму смаку.