Як приготувати коровай. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Здавна на Русі по великих святах було прийнято пекти коровай - хліб, призначений для святкового столу та прийому гостей. Народні традиції дотримуються й донині. Без короваю не обходиться весільне торжество, хлібом-сіллю зустрічають дорогих гостей. Спекти коровай можна і власноруч.
Вам знадобиться
    • борошно - 1200 г;
    • сухі дріжджі - 2 столових ложки;
    • масло рослинне - 100 г;
    • яйця - 8 штук;
    • молоко - 125 г;
    • цукор - 6 столових ложок;
    • сіль - 2 чайних ложки.
Інструкція
1
Приготуйте опару. Для цього візьміть третину припасеної борошна, просійте її і з'єднайте з молоком і дріжджами. Покладіть в суміш 1 чайну ложку цукру і добре все перемішайте, щоб вийшло тісто як на оладки. Поставте його в тепле місце на 1,5 години для бродіння.
2
Коли опара виросте і стане просідати в центрі - починайте замішувати тісто. Просійте борошно, що залишилося в миску, змішайте з сіллю, зберіть гіркою і зробіть воронку, в яку влийте опару. Потім додайте 7 жовтків, дочиста розтертих з цукром, і рослинне масло. Перемішайте всі інгредієнти. Останніми додайте 7 білків, збитих в міцну піну.
3
Ретельно вимісити тісто до гладкості. Поставте його підходити в тепле місце на 2,5 години, накривши чистим рушником. За цей час двічі обімніть тісто.
4
Відріжте невелику частину тесту для прикраси короваю. Обов'язково потрібна коса навколо нього, а зверху прикраси можуть бути будь-якими - на ваш розсуд. З решти великої частини сформуйте кулю. Зробіть два джгута для коси і переплетіть. Змастіть коровай білком в місці розташування прикрас для їх закріплення. Приклейте косу, обвивши нею коровай , і решта прикраси.
5
Змастіть всю поверхню короваю жовтком розбовтаним навпіл з водою. Поставте коровай в духовку, нагріту до 200 градусів. Коли верх зарум'яниться, накрийте його фольгою і зменшіть температуру до 180 градусів. Випікайте коровай до готовності (1:00 або трохи більше). Після вимкніть духовку, відкрийте її і дайте короваю охолонути протягом 15 хвилин.
6
Дістаньте коровай і покладіть на блюдо, застелене серветками, щоб низ не став мокрим. Накрийте його рушником і залиште до повного охолодження.
Корисна порада
Прикраси можна зробити з прісного тіста, тоді вони будуть світліше, ніж сам коровай.