Як готувати страви з капусти в духовці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Капуста дуже назкокалорійна і містить велику кількість корисних речовин. Вона багата мінеральними солями: калію, фосфору, заліза і марганцю. Міститься в капусті клітковина допомагає виведенню холестерину, а вітамінний склад благотворно впливає на функціонування нервової системи і нормалізує обмін речовин.
Вам знадобиться
    • Для капусти під сметанним соусом:
    • 1 кг капусти;
    • 50 г борошна;
    • 100 г вершкового масла або жиру;
    • 40 г сиру;
    • 250 г сметани;
    • мелені сухарі;
    • сіль.
    • Для капусти під молочним соусом:
    • 600 г капусти;
    • 400 мл молока;
    • 30 г вершкового масла або маргарину;
    • 40 г сиру;
    • 20 г цукру;
    • кориця;
    • сіль.
    • Для капустяних «конвертиків»:
    • качан капусти (1 кг);
    • 50 г борошна;
    • 50 г вершкового масла або жиру;
    • 0,5 л молока;
    • 50 г сиру;
    • панірувальні сухарі;
    • сіль .
Інструкція
1
Капуста під сметанним соусомОчістіте капусту від верхніх (зелених) листя, видаліть качан і розріжте качан навпіл. Поріжте кожну половинку шматками приблизно в палець завтовшки. Налийте в каструлю води, поставте на вогонь і посоліть. Опустіть капусту в киплячу воду хвилин на 10. Потім процідіть через сито або друшляк, дайте воді стекти і обваляйте шматки капусти в борошні. Розігрійте на сковороді жир або масло і обсмажте капусту. Потріть на тертці сир, половину відкладіть, а іншу змішайте з панірувальними сухарями. Змастіть форму маслом, укладіть в неї шматки капусти і посипте тертим сиром (приблизно половиною). Сметану посоліть, додайте трохи борошна і ретельно розмішайте. Полийте капусту сметаною і посипати сиром, змішаним з сухарями. Розігрійте духовку до 150-180 градусів і поставте в неї форму з капустою і запікайте, поки капуста зверху не підрум'яниться.
2
Капуста під молочним соусом Очистіть капусту від верхнього листя, виріжте качани, капусту тонко нашаткуйте. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння і посоліть. Покладіть в киплячу воду капусту і варіть протягом 30 хвилин. Потім процідіть через друшляк. Коли вода повністю стече, капусту злегка відіжміть. Розігрійте духовку до 200 градусів. У змащену маслом або жиром форму, перекладіть капусту. Залийте її молоком, посипте корицею і тертим сиром. Запечіть в духовці.
3
Капустяні «конвертики» Розберіть качан капусти на окремі листки. Влийте в каструлю води, посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть у воду капустяне листя і варіть хвилин 30. Відкиньте капусту на сито, дайте воді стекти і злегка відіжміть листя. Розтопіть на сковороді вершкове масло або жир. Складіть кожен капустяний лист у вигляді «конвертика», обваляйте в борошні й обсмажте в сковороді. Розігрійте духовку. Змастіть форму маслом, укладіть обсмажені «конвертики». Потріть сир і змішайте його з панірувальними сухарями. Залийте капусту молоком, посипте сумішшю сиру з сухарями, збризніть маслом і поставте в духовку хвилин на 10-15 для запікання.
Зверніть увагу
Якщо капусту для варіння класти в холодну або теплу воду, яка повільно нагрівається, що міститься в ній вітамін С швидко руйнується. Щоб уникнути цього капусту потрібно класти в киплячу підсолену воду, але не відразу, а порціями, щоб не перервався процес кипіння.
Корисна порада
Капусту, як і інші овочі, слід різати тільки ножем з нержавіючої сталі.