Як робити бісквітний торт. Як зробити торт з бісквіту.

Випечений бісквітний корж - м'яка, зручна в обробці заготівля для різноманітних тістечок і тортів. Примітно, що бісквітне тісто готується без дріжджів і хімічних розпушувачів. Для додання йому пористої структури використовують збиті яйця. Бісквіт може готуватися двома способами - з підігрівом і без підігріву. Найбільш поширений для приготування тіста в домашніх умовах - другий спосіб.
Вам знадобиться
    • яйця - 6 шт;
    • цукровий пісок - 6 ст. л;
    • борошно - 5 ст .. л;
    • крохмаль - 1 ст. л;
    • вершкове масло - 200 г;
    • згущене молоко - 1 банка (400 г );
    • ванілін;
    • лікер - 2 ст. ложки;
    • волоські горіхи - 1 склянка;
    • шоколад - 100 г.
Інструкція
1
Підготуйте посуд для збивання білків. Вона повинна бути чистою і без слідів жиру. Алюмінієвий посуд не підійде, т.к. в ній білки можуть потемніти.
2
Розбийте яйця, відокремивши білки від жовтків. Білки покладіть в холодильник. Жовтки збивайте разом з трьома ложками цукрового піску до утворення пишної маси. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися.
3
Дістаньте білки з холодильника. Збийте їх до збільшення обсягу приблизно в три рази.
4
Поступово, не припиняючи збивати, додайте жовтки, решту цукру, борошно, крохмаль. Обережно перемішайте до отримання однорідної маси.
5
Дно і стінки форми для випічки змастіть тонким шаром масла. Вилийте в неї бісквітне тісто. Поставте в духовку, попередньо прогріту до температури 180-210оС. Випікайте протягом 30-35 хвилин.
6
Дістаньте готовий корж з духовки і дайте охолонути. Вийміть його з форми. Витримайте бісквіт протягом 5-6 годин - після цього його буде розрізати на пласти.
7
Приготуйте крем. Збийте вершкове масло зі згущеним молоком. Додайте ванілін і подрібнені волоські горіхи.
8
Розріжте бісквіт на два однакових коржа. Нижній викладіть на блюдо. Просочіть його лікером і змастіть кремом. Накрийте другим коржем. Обмажте торт кремом з усіх боків.
9
Подрібніть шоколад на тертці. Обсипте торт. Прикрасьте його половинками волоського горіха.
Корисна порада
Під час випікання форму не можна переставляти - тісто може осісти. Бісквіт стане більш щільним і погано пропечений. Готовність бісквіта визначається за допомогою тонкої дерев'яної палички. Її слід застромити в пиріг і відразу ж дістати. Якщо вона виявиться сухою - пиріг готов.В разі підгоряння бісквіта, його слід накрити вологим папером для випічки або калькой.Вместо лікеру для просочення можна використовувати сироп. Для його приготування змішайте по 2 ст. ложки води і цукрового піску. Додайте 2 ч. Ложки коньяку або рому.