Як приготувати підливу з грибів. що можна приготувати з грибів.

Страви з картоплі, макаронів і круп часто подають з підливою, яка надає їм незвичайний новий смак. Кулінари за всю історію приготування їжі придумали чимало видів підлив. Грибна має високу харчову цінність, нею можна замінювати м'ясні підливи. Спробуйте приготувати підливу з грибів, це нескладно.
Вам знадобиться
    • сушені гриби - 30 г;
    • масло рослинне - 2 столові ложки;
    • вершкове масло - 10 г;
    • борошно - 2 столові ложки;
    • ріпчаста цибуля - 1 невелика цибулина;
    • вершки або сметана - 3 столові ложки;
    • лавровий лист - за смаком;
    • сіль - за смаком;
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Промийте і замочіть гриби на 5-6 годин, за цей час вони разбухнут і стануть м'якше, внаслідок чого час їх приготування значно скоротиться. Після цього злийте воду в інший посуд і промийте їх ще раз. Потім залийте тією водою, в якій вони вимочувалися, попередньо процідивши її через кілька шарів марлі. Таким чином вдасться уникнути потрапляння залишків землі в відвар.
2
Варіть гриби 30-40 хвилин на слабкому вогні до готовності. Тим часом дрібно наріжте цибулю і спассеруйте його на рослинному маслі до прозорості. Борошно обсмажити до золотисто-коричневого кольору на іншій сковороді.
3
Готові гриби промийте гарячою водою і дрібно наріжте. Покладіть їх в сковорідку з цибулею і смажте на протязі 10 хвилин, додавши вершкове масло. Борошно розведіть теплим грибним відваром до необхідної густоти так, щоб не було грудочок, і прокип'ятіть, знімаючи піну.
4
З'єднайте всі в одному посуді, покладіть сіль, перець і лавровий лист і варіть 5-10 хвилин. Можете закінчити на цьому приготування, якщо підлива призначається для строгих вегетаріанців.
5
В кінці додайте вершки або сметану, доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню. Грибна підлива готова, вона прекрасно поєднується як з кашами, макаронами і блюдами з овочів, так і з м'ясними стравами. При подачі на стіл полийте нею блюдо.
Зверніть увагу
Без замочування сухі гриби варяться не менше 2-3 часов.Самая ароматна підлива виходить з білих грибів.
Корисна порада
Для меншої калорійності грибний підливи вершки або сметану можна замінити 1 склянкою молока.В грибну підливу перед додаванням вершків або сметани при бажанні можна покласти 1 чайну ложку томатної пасти.Вместо сушених грибів для підливи можна використовувати свіжі, особливо добре підійдуть печериці , до того ж, готувати їх набагато швидше. Підливу можна приготувати і з солоних грібов.В підливу з грибів можна додати моркву і корінь петрушки, свіжу або сушену зелень кропу.