Як готувати на решітці. баклажани-Як посмажити на грилі.

На гратах можна готувати не тільки влітку, на природі, а й взимку, в духовці або на грилі. Рецепти можна підібрати самі різні, тим більше, що таким чином можна готувати і м'ясо, і рибу, і овочі. Приготовані на решітці продукти корисніше, ніж смажені.
Вам знадобиться
    • корейка 750 г
    • половина лимона
    • 3 ст. ложки коньяку
    • 3 ст. ложки рослинної олії
    • 0,5 ч. ложки чорного перцю
    • 2 -3 ст. ложки сухої суміші пряних трав
    • сіль.
    • 1 великий сазан; 1 помідор; 1 цибулина; 1 яблуко; кілька ягід винограду; сіль
    • 4 качана кукурудзи молочної стиглості
    • 8 картоплин
    • 50 г вершкового масла
    • сіль
    • перець
    • 8 баклажани
    • 300 г м'ясного фаршу
    • спеції
    • 250 г сиру.
Інструкція
1
М'ясо на решітці Промийте корейку у воді, обсушити рушником. У рослинне масло додайте вичавлений сік лимона, коньяк, спеції. Все перемішайте і дайте суміші настоятися. Змастіть маринадом кожен шматок з обох сторін. Накрийте харчовою плівкою і Замаринуйте в холодильнику протягом години. Обсмажте м'ясо на решітці по 5-10 хвилин з кожного боку. Замість відкритого вогню будинку можна використовувати духовку, нагрів її до 200 градусів С. Пісне м'ясо можна обернути шматочками сала.
2
Риба на решітці Підготуйте сазана. Розріжте його вздовж спини, приберіть плавники, хребет і нутрощі. Чистити луску не потрібно. Промийте рибу і зробіть насічки на коже.Натріте сіллю за смаком і залиште на годину. Помідор очистити від шкірки, цибуля звільнити від лушпиння і нарізати кільцями, яблука нашаткувати часточками. Струсіть сіль з риби та нашпигуйте черево сазана приготованими овочами та фруктами, розріз на шкірі зашейте білими нитками. Сазана покладіть на решітку і готуйте протягом півгодини - години, залежно від розміру.
3
Овочі на решітці Більшість овочів готуються дуже просто і швидко: покладіть їх на решітку і залиште на 10-15 хвилин, щоб верх змінив колір. Наприклад, кукурудзу можна приготувати і в духовці при спеці в 200 градусів. Покладіть наверх вершкове масло і приступайте до трапези. Виняток становить картопля: його можна готувати як в шкірці, так і очищений у фользі. В останньому випадку його краще розрізати навпіл і додати всередину упаковки вершкове масло. Помідори на решітці запікаються швидше, досить хвилин 5-7. Баклажани можна запекти цілком, але якщо розділити їх на дві половинки, то можна використовувати як «посуд». Запечіть розрізані баклажани протягом 5-7 хвилин, вийміть, ложкою серцевину. Всередину покладіть фарш, змішаний зі спеціями, і накрийте пластинками сиру. Поверніть в духовку на решітку і запікайте ще 15 хвилин.
Корисна порада
Грати для гриля перед приготуванням слід змащувати рослинною олією, а шампури протирати половинкою сирої цибулини, інакше м'ясо буде прилипати.