Як приготувати картопляні пиріжки. Як приготує картопляної пиріжки відео.

Картопляні пиріжки будуть прекрасною альтернативою звичайним, з дріжджового або прісного тіста. Ніжні, що тануть у роті вони припадуть до смаку всій родині. Та й часу на їх приготування йде набагато менше. Спробуйте приготувати картопляні пиріжки з начинкою з бринзи і зеленого лука.
Вам знадобиться
    • картопля - 1 кг;
    • яйця - 3 штуки;
    • вершкове масло - 30 г;
    • борошно - 2 склянки;
    • рослинне масло - 1/2 склянки;
    • бринза - 300 г;
    • зелена цибуля - 1 пучок;
    • сіль - за смаком;
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Відваріть картоплю, його можна зварити в мундирах або очищеним, різниці немає. Злийте всю воду і добре розімніть його толкушкой або пропустіть через м'ясорубку. Головне, щоб картопляне пюре вийшло без грудочок. Додайте в нього вершкове масло, сіль і перець.
2
Коли пюре трохи охолоне, додайте в нього 1 яйце і 1 білок. Все добре перемішайте, потім поступово додайте 1 стакан муки і вимішайте до однорідної маси. Викладіть отримане тісто на стіл, посипаний борошном, і продовжуйте місити руками, додаючи борошно, що залишилося, поки тісто не стане еластичним і перестане прилипати до рук. Можна формувати пиріжки і не додаючи більше борошна, але тоді руки треба щоразу змащувати рослинним маслом.
3
Приготуйте начинку з бринзи: дрібно поріжте її кубиками або розімніть вилкою, додайте дрібно нарізаний зелений лук і сире яйце, ретельно перемішайте.
4
Розділіть картопляне тісто на невеликі кульки. Розкачайте кульку в коржик, на одну половину якої покладіть начинку. Накрийте начинку другою половиною коржа і заліпите пиріжок. Картопляні пиріжки укладайте на деко, рясно змащений рослинним маслом.
5
Змастіть пиріжки зверху яєчним жовтком, розмішаним навпіл з водою. Випікайте їх в духовці 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Подавайте картопляні пиріжки зі сметаною або политими топленим маслом.
Зверніть увагу
Пиріжки з картопляного тіста без додавання борошна або з малим її кількістю називаються зразамі.Перед спекотною картопляні пиріжки краще обваляти в борошні, щоб не розповзалися.
Корисна порада
В картопляне тісто можна додати 1 чайну ложку розпушувача, тісто буде воздушним.Начінку в картопляні пиріжки можна покласти будь-яку на свій смак: м'ясну або рибну, грибну, овочеву, сирну або з яєць з луком.Картофельние пиріжки можна підсмажити на сковороді в олії до утворення рум'яної скоринки.