Як робити ікру з буряка. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Буряк - коренеплід, який незначно втрачає свої корисні властивості в процесі зберігання. Лікарі рекомендують вживати її в їжу людям, страждаючим гіпертонією, захворюваннями крові, шлунково-кишкового тракту. Особливо корисна буряк в період зимового авітамінозу, епідемій грипу та ГРЗ. Цей коренеплід маринують, додають в салати. З нього можна приготувати смачну і корисну овочеву ікру.
Вам знадобиться
    • буряк - 0,5 кг;
    • цибуля - 2 шт;
    • рослинне масло - 50 мл;
    • томатна паста - 3 ст. л;
    • часник - 2-3 зубчики;
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Виберіть буряк. Вона повинна бути темно-червоного кольору. Кращі сорти - «Браво», «Бордо», «Валента», «Єгипетська». У цій буряках міститься більше корисного антоциана, речовини, що підтримує рівень холестерину в крові і перешкоджає розвитку атеросклерозу.
2
Вимийте буряк за допомогою м'якої щітки. Видаліть залишки гички. Зваріть буряк до напівготовності. Вийміть і обдайте холодною водою - чистити буде значно легше.
3
Почистіть цибулю і наріжте його кубиками. В сковороду налийте рослинне масло. Коли масло розігріється, додайте цибулю. Пасеруйте його до золотистого кольору.
4
Буряки почистіть. Натріть її на дрібній тертці або за допомогою м'ясорубки. Додайте отриману масу в сковороду. Продовжуйте обсмажувати все разом протягом 5 хвилин на повільному вогні. Щоб буряк не пригоріла, помішуйте її. Посоліть і поперчіть за смаком.
5
Покладіть в буряк томатну пасту. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 5-7 хвилин під закритою кришкою. Томатну пасту можна замінити одним стаканом соку. В цьому випадку гасити слід при відкритій кришці, щоб надлишки рідини випарити. Почистіть і подрібніть часник. Додайте його в ікру .
6
Натріть на дрібній тертці одну невелику свіжу буряк. Покладіть її в остигнула ікру - «живих» вітамінів стане більше.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=RL_J1NMKNGo
Корисна порада
Щоб буряк зберегла максимальну кількість корисних речовин, для варіння кладіть її в киплячу воду.Ікру з буряка можна подавати як самостійне блюдо або використовувати як гарнір. При подачі на стіл в якості холодної закуски, посипте її свіжою зеленню. Для додання пікантного смаку можна додати в ікру одну чайну ложку гірчиці і кілька подрібнених волоських горіхів. Цей рецепт можна використовувати для приготування консервів з буряка. Гарячу ікру розфасуйте в 500-грамові банки. Пастеризують протягом 10 хвилин при температурі 80-90? С. Укупорьте бляшаними кришками.