Як запекти стейк сьомги в духовці. в духовці м'ясо.

Стейк - це частина риби або м'яса, з яких готують другі страви. Він відрізняється смаком і найбільшою соковитістю після приготування. В даному випадку стейк з сьомги - це середня частина риби. Розмір і вага тушки не має значення. Повністю сьомга для стейка не підходить і тому береться тільки середня частина без голови і хвоста. Саме приготування цієї страви не вимагає яких-небудь професійних кулінарних навичок.
Вам знадобиться
    • фольга;
    • стейк із сьомги;
    • сіль;
    • помідори;
    • один лимон;
    • вершки (від 10 до 20% жирності);
    • суміш з чотирьох видів перцю.
Інструкція
1
Підготуйте стейк для приготування. Промийте його звичайною водою (бажано охолодженої і прокип'яченою).
2
Розріжте стейк на порційні шматки. Шматки повинні бути середнього розміру. Порції визначте самі.
3
Замаринуйте нарізані шматки. Для цього покладіть їх у скляну банку або емальований посуд, посоліть, додайте перцю грубого помелу і все це полийте соком половинки лимона. Накрийте все кришкою і залиште на п'ятнадцять-двадцять хвилин в прохолодному місці. Після маринування стейк буде більш соковитим, ніжним і ароматним.
4
Наріжте половинку лимона і один помідор кружечками. Кружечки не повинні бути занадто товстими. Чим тонше, тим краще.
5
Візьміть фольгу і зробіть кілька «човників». Вони повинні підходити під розмір одного шматочка стейка. Для цього візьміть шматок фольги і, взявши за краї, защіпніте їх з кожного боку. У вас повинна вийти форма «човники».
6
Розкладіть отримані «човники» на деку і в кожну покладіть по шматочку стейка. За необхідності додайте солі і перцю. Зверху на шматочки покладіть скибочки лимона і помідора.
7
Залийте кожен човник зі стейком вершками. Заливати слід так, щоб вершки покривали тільки половину шматка риби.
8
Поставте деко в духову камеру, виставте температуру 200 градусів і запікайте стейки до повної готовності. Зазвичай це займає приблизно 15-20 хвилин. Після чого деко можна дістати з духовки і подати страви на стіл, розклавши порції по тарілках. Ставити і діставати деко слід акуратно, щоб «човники» не перевернулися.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=SOXZZmdfsQU
Зверніть увагу
Чи не перетримуйте стейк в духовці більше 20 хвилин, а також не перевищуйте температуру 200 градусів. У випадку якщо ви перетримаєте або занадто запече стейк, він втратить свою потрібну соковитість і придбає сухість. Смак також значно зміниться.
Корисна порада
Стейк з сьомги найкраще сервірувати петрушкою або кропом. Як гарнір ідеально підійдуть парові овочі або відварну картоплю. Перед тим як відправити деко в духовку, в кожен човник під рибу можна покласти скибочки відвареної картоплі. При цьому способі вам не доведеться готувати гарнір для страви окремо.