Як спекти вафлі в вафельниці. рецепт тонких карамельних вафель.

Вафлі являють собою особливий вид тонких печива з картатим малюнком на поверхні. Хрусткі або м'які, солодкі десертні або закусочні - домашні вафлі напевно прийдуть до смаку вашим гостям.
Вам знадобиться
    • - 1 склянка борошна;
    • - 1 склянка 30-35% вершків;
    • - 1 стакан молока;
    • - 50 г вершкового масла;
    • - 2 ст. л. цукру;
    • - 2 яйця;
    • - щіпка солі.
    • Для шоколадного крему для вафель:
    • - 100 г шоколаду;
    • - 1/3 склянки 20% вершків;
    • - 2 ч. л. вершкового масла;
    • - 1 ст. л. коньяку;
    • - 1 ч. л. розмоченого желатину.
    • Для карамельного крему для вафель:
    • - 100 г вершкового масла;
    • - 1/2 склянки цукру;
    • - 1 яйце;
    • - 1/3 склянки молока;
    • - 1 ч. л. борошна.
    • Для сирно-вершкового крему для вафель:
    • - 1 склянка 30- 35% вершків;
    • - 50 г сиру;
    • - 3 ст . л. цукру;
    • - 10 г желатину.
Інструкція
1
Розтопіть вершкове масло на водяній бані. Всипте до масла сіль, цукор і ретельно збийте. Вбийте до масла по одному два яйця, не припиняючи помішування. Потім додайте просіяне борошно і вершки, влийте молоко. Ретельно розмішайте тісто до однорідного стану. Воно повинно вийти досить рідким.
2
Прогрійте вафельницю і змастіть форму з обох боків маслом. Тонкий шар тіста влийте в нижню частину вафельниці і накрийте зверху кришкою. Випікайте вафлю до зарум'янювання в середньому близько 3-4 хвилин. Викладіть хрестящіе вафлі на решітку, остудіть, промажте кожну кремом за бажанням і склейте між собою.
3
Шоколадний крем для вафельПорубіте шоколад дрібними кубиками. Розплавте на водяній бані шоколад і масло, перемішайте. Підігрійте желатин у вершках до його повного розчинення. Влийте вершки з желатином в шоколадно-масляну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи. Додайте коньяк і остудіть.
4
Карамельний крем для вафельНагрейте 2 ст. л. цукру в металевій мисці. Залиште цукор на слабкому вогні, поки він не почне міняти колір на світло-коричневий. Влийте молоко і засипте решту цукру. Розмішайте до повного розчинення цукру. Вбийте яйце, засипте борошно і підігрівайте масу на водяній бані до загустіння. Остудіть і додайте розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішайте карамельний крем.
5
Сирно-вершковий крем для вафельПротріте сир через сито. Замість сиру можна використовувати сирну масу. Замочіть желатин в 50 мл води на 20-30 хвилин, а потім підігрійте, не доводячи до кипіння, щоб желатин розчинився. Остудіть до кімнатної температури. Перемішайте сир з цукром або цукровою пудрою. Влийте вершки і збийте масу в густу піну. Додайте за бажанням ванілін. Продовжуючи збивати масу міксером, тонкою цівкою влийте желатин.