Як зробити заготовку перцю. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свіжий ароматний болгарський перець - інгредієнт салатів, закусок, супів і гарячих блюд. Влітку, в сезон збору врожаю, ви можете сповна насолодитися стравами з перцю. Але що робити взимку, коли вітамінів в ньому мало, а ціна на перець висока? Звичайно ж, заготовити перець заздалегідь.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1:
    • перець.
    • Рецепт №2:
    • болгарський перець;
    • рослинне масло;
    • на півлітрову банку
    • 3 зубчики часнику;
    • 0,3 склянки цукру;
    • 0,3 столової ложки солі;
    • 1 чайна ложка 6% -ного оцту;
    • вода.
    • Рецепт №3:
    • 5 кг болгарського перцю;
    • 3 літри томатного соку;
    • 1 стакан рослинного масла;
    • 2 столові ложки солі;
    • 2 лаврових листа;
    • 10 горошин чорного перцю;
    • 10 горошин запашного перцю;
    • 10 штук гвоздики;
    • 0,5 склянки цукру;
    • 2 столові ложки 70% -ного оцту.
Інструкція
1
Рецепт №1Вимойте болгарський перець під струменем холодної води.
2
Зробіть надріз навколо плодоніжки. Видаліть плодоніжки і насіння перцю . Промийте перець всередині, видаляючи залишилися там насіння. Поставте перець на рушник для того, щоб з нього стекла вода.
3
Вставте «стаканчики» перцю один в іншій. Довжину цієї заготовки розрахуйте виходячи з розмірів морозильної камери, де зберігатиметься перець.
4
Оберніть підготовлений перець в харчову плівку і покладіть його в морозильну камеру на зберігання.
5
Використовуйте взимку болгарський перець, заготовлений таким способом, для фарширування м'ясним фаршем і рисом або для додавання в перші страви. Для цього необхідно розморозити його при кімнатній температурі і готуйте відповідно до рецепту.
6
Рецепт №2Заготовьте на зиму смажений перець. Болгарський перець для цього добре промийте.
7
Обсмажте перець в рослинному маслі з двох сторін до приємного золотистого кольору.
8
Покладіть обсмажений перець шарами в стерилізовані півлітрові банки. Між шарами перцю в кожну банку покладіть 3 зубчики часнику, 0,3 склянки цукрового піску, 0,3 столової ложки солі, 1 чайну ложку 6% -ного оцту.
9
Залийте в банки з перцем окріп, закрийте їх металевими кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте їх до повного охолодження.
10
Зберігайте банки з смаженим перцем в прохолодному місці.
11
Рецепт №3Очістіте 5 кг болгарського перцю . Добре помийте його і наріжте шматочками 4 * 4 см.
12
Доведіть до кипіння 3 літри томатного соку. Покладіть в каструлю з соком 2 столові ложки солі, 2 лаврових листки, по 10 штук гвоздики, чорного і духмяного перцю . Влийте туди ж 1 стакан рослинного масла.
13
Покладіть в каструлю з киплячим соком підготовлений перець і варіть його 15-20 хвилин.
14
Додайте в каструлю до перцю 0,5 склянки цукрового піску і 2 столові ложки 70% -ного оцту. Все перемішайте і варіть перець ще 10 хвилин.
15
Розкладіть перець в стерилізовані банки, залийте його томатним соком і закатати металевими кришками. Укутайте перевернуті банки з перцем до повного охолодження.