Як смажити на сковороді гриль. Як приготує сьомгу.

Раніше сковороди-гриль використовувалися тільки кухарями в ресторанах. Зараз придбати таку може дозволити собі будь-яка господиня; сковороди-гриль коштують не набагато дорожче своїх класичних побратимів.
Вам знадобиться
  • - сковрода-гриль;
  • - масло;
  • - вода;
  • - лопаточка або пензлик;
  • - продукти.
Інструкція
1
Оберіть найбільш зручну форму сковороди- гриль . Вони бувають круглі, овальні, квадратні або прямокутні. Деякі схожі на вафельниці - вони мають не тільки рифлене дно, але і таку ж кришку. Ребриста поверхня, що імітує решітку для барбекю, рівномірно розподіляє жар і дозволяє готувати практично без масла.
2
Знайдіть підходящий матеріал. Чавунна сковорода- гриль за рахунок товстих стінок дозволяє готувати дуже ароматні, насичені блюда. Однак вона важка, довго прогрівається і складно відмивається. Сковорода з тефлоновим покриттям нагрівається і відмивається швидко, але вимагає особливого догляду. Вона легко дряпається. На такий сковороде- гриль їжа не завжди прожарівается рівномірно і часом підгорає. Поки оптимальним варіантом вважається сковорода- гриль з керамічним покриттям.
3
При смаженні використовуйте масло по мінімуму. Їм потрібно лише злегка промазати виступаючі смужки дна, які буду стикатися з їжею. Для цього краще використовувати пензлик для гриля або силіконову лопаточку. Є і спеціальні пристосування типу пульверизаторів для розбризкування масла. До масла можна додати трохи води.
4
Смажте на сковороде- гриль м'ясо, рибу, морепродукти, овочі, сир і тости. Вся ця їжа готується швидше, ніж на звичайній сковороді, якісно прожарівается і в підсумку виходить більш корисною. Овочі досить прожарити з двох сторін протягом 5-10 хвилин, посипавши перед цим сіллю і спеціями. Рибу варто готувати трохи довше, і робити це треба гранично акуратно - адже вона може розвалитися (кращий варіант для гриля - тріска і лосось). За допомогою сковороди- гриль можна зробити навіть піцу!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=z3nzTxCdsvI