Як спекти сметанний торт. tort step step.

Ніжний і соковитий сметанний торт, зроблений за домашнім рецептом, буде чудовою прикрасою на святковому столі. Для його приготування підійде сметана будь-якої жирності, що дозволить вам змінювати кількість містяться в ньому калорій. Прикрасити такий торт можна фруктами і ягодами, желе, мармеладом або зробити прикраси з самого крему.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 400 г борошна;
    • 200 г цукру;
    • 200 г вершкового масла (маргарину);
    • 500 г сметани;
    • 10 г розпушувача;
    • 5 г ваніліну.
    • Для крему:
    • 500 г сметани ;
    • 200 г цукру;
    • 3 г кориці.
    • Для прикраси:
    • 500 г печива у вигляді паличок (при ширині в 1 см приблизно 43- 45 шт.);
    • 300 г полуниці;
    • 100 г винограду ;
    • 3-4 гілочки м'яти.
Інструкція
1
Візьміть скляну (емальовану) миску невеликого розміру, насипте в неї цукор і покладіть вершкове масло, попередньо розігріте до кімнатної температури. Ретельно розітріть їх до однорідної маси. Маленькими порціями почніть додавати в отриману суміш сметану, постійно при цьому помішуючи і розбиваючи утворюються грудочки ложкою. Додайте ванілін, розпушувач і знову перемішайте.
2
Для приготування тіста борошно просійте двічі. Після чого почніть додавати її в сметану з цукром і маслом, використовуючи маленьке сито. Така процедура допоможе вам уникнути утворення грудочок. Вимішуйте тісто ложкою в скляній ємності до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок посуду. Потім викладіть його на стіл, присипаний борошном, і продовжуйте вимішувати руками. Готове тісто має бути м'яким і еластичним, що не липнути до столу і рукам.
3
Розділіть тісто на два однакових грудочки. Візьміть форму для випікання і ретельно змастіть її вершковим маслом (маргарином), викладіть в підготовлену форму одну частину тесту. Випікайте корж в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.
4
Дістаньте з духовки готовий корж, вийміть його з форми і викладіть на блюдо. Дайте формою трохи охолонути, а потім знову змастіть її маслом і, помістивши всередину другий корж, поставте в духовку на 20-25 хвилин. Через певний час, вийміть корж з духовки, дістаньте з форми і залиште остигати на блюді.
5
Поки коржі остигають, займіться кремом. В ємності невеликого розміру (обсягом 1-1,5 л) змішайте цукор, сметану і корицю. Візьміть міксер і збивайте крем на маленькій швидкості, протягом 7-8 хвилин.
6
Переберія печиво, видаливши із загальної маси поламані палички. Акуратно, щоб не пошкодити ягідки, відокремте від гілочок виноград і промийте його під холодною водою. Добре вимийте полуницю і гілочки м'яти. Кілька ягід полуниці залиште цілими, решта наріжте тонкими скибочками, м'яту розберіть на окремі листочки.
7
Остигнули коржі з усіх боків обмажте кремом, покладіть їх один на інший. Після чого нанесіть хороший шар крему на боки вашого торт а і прикріпіть печиво. Розкладіть зверху полуницю і виноград, прикрасьте листочками м'яти. Готовий торт поставте в холодильник на 6-7 годин.
Весілля - це дуже відповідальна подія в житті кожної людини, і всім хочеться, щоб воно пройшло чудово і незвичайно. Існує багато різних традицій, які дотримуються на цьому святі, але весільний торт - це одна з головних. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, спечіть його в домашніх умовах.
Вам знадобиться
    • 4 кг борошна (вищого сорту);
    • 2 л незбираного коров'ячого молока;
    • 100 г дріжджів;
    • 6 шт. яєць;
    • 2-4 ст.л. цукрового піску;
    • 1 ст. рослинного масла;
    • солі 1ч.л.
Інструкція
1
Замісити тісто. У двох літрах підігрітого молока розведіть дріжджі. Сюди ж насипте цукор і борошно для опари. Накрийте все рушником і поставте в тепле місце, перевірте, щоб не було протягів. Приблизно через 20 хвилин подивіться - повинні почати утворюватися бульбашки, тоді додайте ще борошна і солі. Вимішуйте тісто доти, поки воно не стане легко відставати від рук. Влийте в нього рослинне масло і знову помістіть в тепле місце.
2
Приблизно через дві години тісто має піднятися. Вийміть його з форми і поділіть на дві частини, але одну частину залиште в два рази менше, вона буде служити прикрасою для торт а-короваю. Потім візьміть велику частину і розділіть її на три шматочки, вони повинні бути приблизно однакові. Скачайте їх в ковбаски, досить довгі, щоб сплести косу. Заплетіть косу.
3
Візьміть велике деко, змастіть його маслом і покладіть на нього вийшла косу. Згорніть її в кільце, з'єднавши кінці.
4
з останків шматка тіста виліпити квіти, листя, колоски і прикрасьте коровай.
5
Поставте деко з торт ом в тепле місце, щоб він підійшов.
6
Коли коровай піднявся, збийте яєчні білки і змастіть його, обсипте насінням кунжуту.
7
Поставте деко з своїм весільним виробом в духовку. Випікайте при температурі близько 180 градусів, так як якщо температура буде вище, може утворитися жорстка скоринка.
8
Чекайте приблизно одну годину, обов'язково спостерігаючи за процесом в духовці. І коли дістанете торт -каравай, дайте йому відпочити під полотняним рушником.
Зверніть увагу
Простежте, щоб перед початком своєї роботи коровайниця наділу хрестик, вмилася, причесалася, зібрала волосся в косу і на голову пов'язала хустку. А замішуючи тісто, читайте разом молитви «Отче наш» і «Богородице».
Корисна порада
Щоб життя молодих було щасливим, а шлюб міцним, нареченій піч весільний торт ні в якому разі не можна. Знайдіть так звану коровайниці - вона повинна неодмінно бути замужем, а також щаслива в шлюбі.