Як запекти курку з рисом в духовці. Як приготувати картоплю з рисом і м'ясом запеченим в духовці.

Курка, запечена з рисом в духовці, блюдо, яке вимагає деякої вправності і навику в готуванні. Але, в той же час, воно не є настільки складним, щоб ви не змогли його приготувати самостійно. Головне, щоб курка була не надто великою, щоб вона могла рівномірно запектися і не надто старої, щоб м'ясо не вийшло жорстким.
Вам знадобиться
    • курка невелика - 1шт;
    • рис довгозерний - 150г;
    • часник - 3 зубчики;
    • чорнослив або курага - 100г;
    • цибуля - 1 шт.;
    • вино біле сухе - 200мл;
    • сік лимона - 4ст.л.;
    • рослинне або оливкове масло - 4ст.л.;
    • сіль
    • чорний мелений перець;
    • сушені трави - майоран
    • розмарин
    • базилік (за смаком)
Інструкція
1
Разморозьте курку , промийте її під холодною проточною водою. Шкурку злегка поскоблите ножем. Злегка обсушити рушником або паперовою салфеткой.Духовку розігрійте до 220 градусів.
2
Курку зовні і всередині добре натріть сіллю і присипте чорним перцем. У глибокій мисці змішайте пропущений через прес часник, лимонний сік, трави і біле сухе вино. В отриманий маринад покладіть курку , зверху прикрийте тарілкою і поставте на неї прес (банку з водою). Залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім переверніть курку на іншу сторону, притисніть пресом і маринують ще 15-20 хвилин.
3
Рис промийте, в каструлю налийте 2 чашки води. Коли вода закипить, покладіть рис і злегка посоліть. Варіть рис на середньому вогні, щоб кипіння не було занадто сильним, близько 5-7 хвилин. Потім рис відкиньте на друшляк.
4
Чорнослив промийте і замочіть в теплій воді на 10 хвилин. Потім злийте воду і обсушіть чорнослив на рушник. Поріжте чорнослив на половинки. Лук очистите, і дрібно наріжте.
5
Курку дістаньте з маринаду, дайте йому трохи стекти. Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло. Викладіть курку спинкою вниз на розігріту сковороду і обсмажуйте на середньому вогні 15 хвилин, потім переверніть курку грудкою вниз і обсмажуйте ще 15 міну до появи золотистої скоринки.
6
Обсмажену курку викладіть спинкою вниз у вогнетривку форму або глибоку сковороду, змащену маслом. На що залишився від смаження курки олії обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору. Рис, обсмажений лук і чорнослив змішайте і викладіть з обох сторін від курки. У що залишився маринад додайте 100-150 мл води, 2 щіпки солі і полийте цією сумішшю рис. Форму зверху закрийте фольгой.Запекайте курку в духовці до готовності 20-30 хвилин.
7
Щоб визначити готовність курки, проткніть її в декількох місцях ножем. Якщо сік світлий і без сукровиці, значить, курка готова. Готову курку можна залишити остигати в попередньо виключеною духовці .Куріцу викласти на блюдо, покласти навколо рис. Попередньо курку можна розрізати на порційні шматки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=onZfs0vqn5s
Корисна порада
Якщо курка велика, можете розрізати її на дві частини вздовж спинки і грудної клітки. В форму таку курку треба класти розрізом вниз.
Курка, запечена цілою тушкою, - чудове блюдо для святкового вечері. Рецепт приготування фаршированої птиці у кожної господині свій. Спробуйте урізноманітнити святковий стіл і приготувати курку з рисом, чорносливом і курагою.
Вам знадобиться
    • 1 тушка курки;
    • 300 г рису;
    • 100 г кураги;
    • 100 г чорносливу;
    • 50 г мармеладу;
    • 1 столова ложка соєвого соусу;
    • 1 столова ложка меду;
    • 1 столова ложка крохмалю;
    • 2 столові ложки лимонного соку.
Інструкція
1
Промийте 300 г рису в декількох водах доти, поки зливається вода не буде прозорою.
2
Налийте в каструлю 2 літри води і доведіть її до кипіння.
3
Покладіть промитий рис в киплячу воду. Доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь і варіть рис до готовності. В процесі варіння посоліть крупу до смаку.
4
Відкиньте рис на друшляк. Помішуючи, промийте його холодною водою. Залиште рис в друшляку для повного стікання води.
5
Покладіть в глибоку тарілку 100 г кураги і 100 г чорносливу без кісточок. Залийте сухофрукти гарячою водою і залиште їх на 30 хвилин.
6
Злийте воду з сухофруктів, наріжте їх дрібними шматочками.
7
Дрібно наріжте 50 г кольорового мармеладу.
8
Змішайте відварений рис, подрібнені сухофрукти і мармелад. Начинка для фарширування курки готова.
9
Огляньте тушку курки. Видаліть пеньки пір'я і промийте її під струменем води зсередини і зовні. Обсушіть курку паперовим рушником.
10
Нафаршіруйте курку приготовленої начинкою. Ниткою зв'яжіть ноги птаха. Загорніть курку в фольгу і покладіть її на деко.
11
Запікайте фаршировану курку в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 50 хвилин.
12
Змішайте 1 столову ложку соєвого соусу, 1 столову ложку меду, 1 столову ложку крохмалю, 2 столові ложки лимонного соку. Повинен вийти однорідний соус.
13
Витягніть деко з куркою з духовки. Обережно зніміть з птиці фольгу і ретельно змастіть її приготовленим соусом. Поставте курку в духовку і запікайте її ще 20-25 хвилин.
14
Викладіть готову курку на блюдо. Видаліть нитки з її ніжок. Прикрасьте її свіжою зеленню, скибочками овочів і фруктів. Подавайте курку, фаршировану рисом і сухофруктами, на стіл гарячою.
Зверніть увагу
Час приготування залежить від розміру курячої тушки і віку птиці.
Корисна порада
При бажанні 2 столові ложки лимонного соку можна замінити такою ж кількістю бальзамічного оцту.