Як приготувати м'ясну підливу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смачна та ароматна м'ясна підлива стане незамінним доповненням до ваших страв з відвареного рису, відвареного картоплі або картопляного пюре. Її приготування займе у вас якийсь час, але воно дійсно того варто.
Вам знадобиться
    • яловичина (грудинка або лопатка) - 600г;
    • цибуля - 2 шт.;
    • морква - 1шт;
    • борошно - 1-2ст.л.;
    • томатна паста - 4-5 ст.л.;
    • винне біле сухе або напівсухе - 100мл;
    • рослинне або оливкове масло - 2ст.л.;
    • сіль
    • чорний мелений перець
    • лавровий лист;
    • сушені трави - кріп
    • петрушка
    • розмарин (за смаком)
Інструкція
1
М'ясо розморозити, якщо воно було заморожено, промийте його під холодною проточною водою. Злегка обсушіть рушником або паперовою серветкою. Зачистіть м'ясо від плівок і сухожиль. Наріжте м'ясо на шматки по 25-30г.В каструлю налийте 4 склянки води, злегка підсолити і доведіть до кипіння. У киплячу воду опустіть шматочки м'яса. Варіть близько 30 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється.
2
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Моркву очистіть, і натріть на дрібній тертці. У сковороді розігрійте олію. Обсмажте до золотистого кольору спочатку моркву, потім додайте цибулю. Обсмажуйте овочі разом, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.
3
Зварене м'ясо вийміть шумівкою з каструлі на тарілку і дайте йому трохи охолонути. Остигле м'ясо пропустіть через м'ясорубку з крупною насадкою або перемеліть в комбайні. Одержаний фарш викладіть в сковороду з овочами і злегка обсмажте. Потім викладіть в сковороду томатну пасту і рівномірно все перемішайте. Обсмажуйте всі разом ще кілька хвилин. Після цього додайте до овочів і фаршу біле сухе або напівсухе вино і ретельно все перемішайте. Через кілька хвилин додайте борошно, ще раз все перемішайте і тушкуйте ще 2 хвилини. Отриману суміш викладіть ложкою в гарячий м'ясний бульйон, перемішайте. Додайте сіль, чорний перець, лавровий лист, доведіть підливу до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин, періодично помешівая.За 5 хвилин до готовності додайте в підливу сушені трави. Каструлю накрийте кришкою і залиште доходити на слабкому огне.Мясная підлива добре підійде до відварного рису, макаронів, картоплі або картопляного пюре.
Корисна порада
Замість яловичини ви можете використовувати свинину - лопатку, передню ногу, грудинку, шию. Також можна зробити змішану підливу з яловичини і свинини.