Як робити грибну ікру. Як зробити грибну ікру кохану.

Гриби - натуральний багате джерело білка, смачний і ситний продукт, який дозволено вживати навіть в період суворого посту. А вишукані рецепти грибної ікри роблять її незамінним блюдом для святкового столу.
Вам знадобиться
    • Грибна ікра:
    • - 0,5 кг грибів (підберезники
    • підосичники
    • білі та ін. за смаком);
    • - 3 головки ріпчастої цибулі;
    • - 3 часточки часнику;
    • - сіль
    • перець;
    • - рослинне масло;
    • Грибна ікра з опеньків:
    • - 1 , 5 кг опеньків;
    • - 1 морква;
    • - 1 головка ріпчастої цибулі;
    • - 1 томат;
    • - 1 часточка часнику;
    • - сіль
    • перець;
    • - рослинне масло.
Інструкція
1
Грибна ікраГріби гарненько промийте, наріжте на середні шматочки, складіть в каструлю з водою і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин (печериці - 10-15 хвилин). Потім остудіть і подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку, викладіть в глибоку миску.
2
Лук очистите, наріжте на дрібні шматочки. Масло розжарити в сковороді, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте до грибної масі. Видавіть або дрібно наріжте часник, додайте в миску. Ікру посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте, зверху покладіть зелень, коли будете подавати на стіл.
3
Грибна ікра з опятПромойте гриби від бруду. Каструлю з водою поставте на вогонь, воду посоліть, доведіть до кипіння. Закиньте гриби і варіть на слабкому вогні під щільно закритою кришкою близько півгодини. У сковороді нагрійте олію, тим часом наріжте моркву і обсмажте майже до готовності.
4
Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, додайте до напівготової моркви, перемішайте і обсмажте до золотистого кольору. Туди ж додайте дрібно нарізаний томат і роздавлений часник, перемішайте і готуйте ще приблизно 5 хвилин.
5
Овочеву масу посоліть і поперчіть, відставте. Відварені гриби відкиньте на друшляк, обсмажте окремо в сковороді з розігрітим маслом близько 15 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
6
Остиглу овочеву масу змішайте в блендері або в м'ясорубці, потім те ж саме виконайте з грибами. Акуратно з'єднайте обидві маси, поперчіть за смаком і перемішайте.
7
Ікру можна не тільки відразу подавати на стіл, але і зберігати в скляних банках в холодильнику. Це унікальний осінній делікатес, який нікого не залишить байдужим, особливо взимку або на новорічному столі. Ікру можна намазувати на хліб, розкладати по тарталетки або просто їсти ложкою.