Як робити чайний гриб. Як зробити самому чайний грип.

Чайний гриб - напій не тільки смачний, але і корисний. При цьому він досить примхливий і вимагає постійного догляду. Чайний гриб не тільки збагачує організм вітамінами, а й допомагає при лікуванні хвороб горла і простудних захворювань не гірше сильнодіючої мікстури.
Вам знадобиться
  • Для вирощування гриба:
  • - 3 літри чаю;
  • - 1,5 склянки цукру.
  • Для приготування чайного квасу:
  • - 2,5 - 3 літри чаю;
  • - цукор за смаком.
Інструкція
1
Чайний гриб можна взяти у знайомих або друзів, а можна і виростити самим. Для цього потрібно не так вже й багато інгредієнтів і кілька місяців терпіння. Візьміть банку, бажано 3-х літрову, налийте в неї чайний розчин середньої міцності (не дуже міцний, але і не слабкий).
2
Поставте банку в тепле місце і залиште. Уже через кілька днів ви помітите на поверхні чаю тонку плівку на зразок цвілі. Власне, це і є наш гриб , проте йому ще рости і рости. Повний процес може зайняти до 2 місяців, але його можна прискорити, підсолодивши розчин. Цукор робить середу розмноження бактерій ще більш сприятливою, і гриб починає збільшуватися прямо на очах.
3
Готовий гриб являє собою досить щільну слизька субстанцію, схожу на морську медузу. Як тільки це відбудеться, можна готувати напій. Для початку промийте гриб під прохолодною проточною водою, банку вимийте, вона стане відмінним «домом» для вашого вихованця.
4
Приготуйте чайний розчин, додайте цукор за смаком, гарненько розмішайте, залиште до охолодження. Пам'ятайте, що гарячою рідиною гриб заливати не можна, інакше він загине. Також небажаним є потрапляння кристаликів цукру або дуже міцної заварки. Розчин кімнатної температури налийте в банку. Гриб на деякий час опуститься вниз, але потім підніметься. Як правило, взимку час приготування газованого напою становить близько 5 діб, влітку - 2-3.
5
Перелийте готовий чайний квас в іншу ємність і зберігайте в холодильнику, а гриб у влаштуйте водні процедури. Промийте його від зайвої слизу і волокон. Якщо необхідно, відокремте «стару» частину, знову покладіть в банку і залийте свіжим розчином. Банку також не забудьте промити.
6
Використовуйте марлю або спеціальну кришку з дірочками, гриб повинен «дихати». Кисень необхідний для роботи бактерій. Якщо ви відокремили стару частину, то додайте в розчин для молодого гриб а трохи готового гриб ного настою, щоб він швидше адаптувався.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=zvKYgPqSOBg
Чайний гриб відомий дуже давно. Раніше практично у кожного на кухні стояла трилітрова банка, прикрита марлею, а в ній - чайний гриб. З нього виходить дивовижний кисло-солодкий напій. Як же зробити гриб самому, якщо отслойку взяти ніде?
Інструкція
1
Для того, щоб виростити чайний гриб, потрібно взяти цвіль з заварника і покласти її в 3х-літрову банку з міцної чайної заваркою кімнатної температури. Повинен пройти час, щоб цвіль розрослася по поверхні рідини. Потім потрібно поміняти заварку і перевернути цвіль. Коли цвіль покриє второи сторону, її знову перевертають. Дану процедуру потрібно повторювати, поки гриб не отримає бажану товщину і щільність. За часом цей процес зазвичай займає не менше місяця.
2
Коли гриб досягне достатніх розмірів, його потрібно витягнути з заварки і на 5-10 хвилин помістити в розчин яблучного оцту. Після цього потрібно підготувати нову ємність: наповнити 3-літрову банку окропом і дати трохи постояти. Вилити воду.
3
Закип'ятити 1,5 літра води, додати 5 г чорного або зеленого чаю, заварювати протягом 15 хвилин, додати 70-80 г цукру і перемішати до повного розчинення. Отриманий розчин і остудити до кімнатної температури і залити в банку з грибом. І зав'язати зверху марлею, складеною в 3-4 шари.
4
Перші 2-3 дні гриб залишатиметься на дні банки, але через кілька днів він обов'язково спливе. Через 3-4 дні напій буде готовий.
Зверніть увагу
Гриб не можна залишати в розчині надовго, від цього верхня вленка темніє і гриб гине.
Корисна порада
Один раз на місяць гриб потрібно промивати в прохолодною кип'яченою воді. Коли підросте відшарування, її потрібно акуратно отжеліть, не травмуючи гриб, і помістити в чисту кип'ячену воду. У такому вигляді можна передавать.Чай в розчині можна замінити розчинною кавою (1 ст. Л. На 1 л води), горохової або соєвої борошном (1/2 ч. Л. На 1 л води)