Як приготувати цукерки із сухофруктів. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Цукерки із сухофруктів - відмінний вихід для тих, кому лікарі забороняють їсти цукор, шоколад та інші смачні речі. Це натуральне ласощі без додавання штучних барвників, консервантів та жирів.
Вам знадобиться
    • Для цукерок із суміші сухофруктів:
    • 100 г кураги;
    • 100 г світлого родзинок;
    • 100 г чорносливу;
    • 100 г волоських горіхів;
    • 100 г мигдалю;
    • 100 мл меду (густого
    • але що ллється);
    • 25 мл коньяку;
    • 1/2 лимона.
    • Для цукерок з кураги в шоколаді:
    • 15 шт. м'якої кураги без кісточки;
    • 30 шт. НЕ смаженого кешью;
    • 10-20 родзинок Джамбо;
    • 50 г гіркого шоколаду.
Інструкція
1
Цукерки з суміші сухофруктів Промийте курагу в проточній воді, ретельно видаліть камінчики, пісок, бруд, так само поступите з родзинками і чорносливом, видаліть кісточки, якщо вони є. Залийте курагу теплою кип'яченою водою і залиште її набухати, поки вона не стане м'якою.
2
Оцініть сухість чорносливу і родзинок - жорсткі сухофрукти теж необхідно замочити в теплій кип'яченій воді хвилин на 15. Обдайте мигдаль окропом і зніміть з горіхів шкірку. Ретельно очистіть волоські горіхи, видаліть жорсткі перекриття між двома половинками ядра, також ошпарьтеокропом і де можливо зніміть тонку шкірку.
3
Злийте воду з сухофруктів, обсушіть їх за допомогою паперових серветок: вода капати не повинна. Вимийте лимон, наріжте половину тонкими кільцями, видаліть кісточки. Змішайте мигдаль з курагою, родзинками і чорносливом, додайте кільця лимона, прокрутите суміш через м'ясорубку. Волоські горіхи дрібно нарубати ножем.
4
Відокремте половину рубаних горіхів, всипте в суміш сухофруктів з мигдалем, ретельно перемішайте, додайте коньяк. Влийте в суміш мед тонкою цівкою, постійно помішуючи. Слідкуйте за консистенцією суміші, меду може знадобиться менше, ніж зазначено в рецепті.
5
Зачерпніть столовою ложкою горіхово-фруктову масу, скачайте з неї кульку, обваляйте в залишку рубаних горіхів, покладіть на кальку або пергамент для запікання. Зробіть кульки з усієї маса, поставте цукерки в холодильник, поки не прийде час їх з'їсти.
6
Цукерки з кураги в шоколадеПромойте курагу холодною водою, обсушити, курага не повинна розмокнути. Знайдіть розріз, через який видаляли кісточку, злегка розширте його, акуратно протолкніте в нього горішок кешью, протолкніте до протилежної стінки, слідом засуньте родзинку або два, якщо родзинки дрібний. І ще один горішок, так, щоб він закрив собою дірку. Горіхи і родзинки не повинні налазити друг на друга. Обережно, щоб не порвати, зімкніть краю розрізу.
7
Розтопіть гіркий шоколад на водяній бані. Занурте цукерки в шоколад тим краєм, де розріз і залиште застигати. За бажанням можна глазурувати цукерки цілком або приготувати їх без шоколаду.