Як приготувати філе лосося. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо лосося є смачним як саме по собі, так і в поєднанні з багатьма продуктами. Блюдо, приготоване з лосося і подане під яким-небудь особливим соусом, відкриє вам нове неповторне поєднання кольору, смаку і запаху.
Вам знадобиться
    • 400 г філе лосося;
    • 1 ст.л. оливкової олії;
    • 2 ч.л. лимонного соку;
    • 100 г рису;
    • 1 ст.л. вершкового масла;
    • 1 шт. цибулі-порею;
    • 100 мл вершків (20%);
    • 2 ст.л. сухого білого вина;
    • 2 ч. л. червоної ікри;
    • невеликий пучок свіжого кропу;
    • сіль
    • чорний мелений перець.
Інструкція
1
Філе лосося разморозьте, промийте під холодною проточною водою, почистіть ножем. Обсушіть філе паперовим або простим рушником, розріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком.Разогрейте духовку до 180-200 градусів.
2
У каструлю налийте 2 чашки води, посоліть і доведіть до кипіння. У киплячу воду засипте промитий рис і варіть 20 хвилин до готовності. Готовий рис відкиньте на друшляк.
3
Лук-порей очистіть і дрібно наріжте його білу частину і трохи зеленої частини. У сковороді розігрійте вершкове масло. Лук-порей обсмажуйте на середньому вогні до прозорого кольору близько 3 хвилин.
4
До обсмаженої цибулі-порею додайте, помішуючи, біле вино. Потім влийте вершки. Доведіть соус до кипіння і потримайте 2-3 хвилини на середньому вогні. Посоліть і поперчіть соус.
5
В соус викладіть нарізане філе лосося . Зверху посипте рибу дрібно порізаної свіжої зеленню кропу. Сковороду накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку. Готуйте рибу 20-25 хвилин.
6
Готове філе дістаньте з духовки і остудіть трохи в сковороді, не знімаючи кришку. До теплого соусу додайте ікру і акуратно перемішайте.
7
На плоску тарілку викладіть невеликою гіркою рис, філе лосося і полийте соусом. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню і дольками лимона.
Корисна порада
Філе лосося і соус можна приготувати окремо один від одного. У цьому випадку філе лосося запікайте з невеликою кількістю води у формі, змащеній оливковою олією і накритою фольгою, 15-20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Соус готуйте так само, як зазначено в рецепті, тільки його треба довести до загустіння. Потім накрийте кришкою і трохи остудіть. У теплий соус додайте червону ікру і акуратно перемішайте. Готове філе лосося зверху полийте теплим соусом. Замість соусу з вершків можна приготувати просту заливку з вершкового масла і подрібнених сухарів. Для цього в сковороді розтопіть 3-4 ст.л. вершкового масла, всипте 1 ст.л. сухарів, розмішайте і полийте цією заливкою рибу.