Як замаринувати свинячі ребра. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свинячі реберця - шматки м'яса на кісточці з товстим прошарком жиру, яка не тільки дозволяє свинині залишатися соковитою, але і вдячно вбирає різні смаки. Маринад це прекрасний спосіб надати таким реберцям запаморочливий смак, за допомогою різних приправ і спецій. Існує безліч варіацій як класичного маринаду для свинячих реберець, так і екзотичних рецептів.
Вам знадобиться
    • Класичний маринад для барбекю:
    • ? склянки води;
    • 250 г томатного соусу;
    • ? склянки 9% оцту;
    • ? чашки коричневого цукру;
    • ? чашки сухої гірчиці;
    • ? чашки подрібненого часнику;
    • 1 кг свинячих реберець
    • Гавайські свинячі реберця:
    • 1 кг свинячих реберець;
    • ? склянки соєвого соусу;
    • ? чашки коричневого цукру;
    • ? склянки кухарського вина;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 1 зубчик часнику ;
    • шматок свіжого кореня імбиру 5 см завдовжки;
    • ? склянки кетчупу.
    • «Апельсинові» реберця:
    • 1 кг свинячих ребер;
    • ? склянки свіжого апельсинового соку;
    • ? склянки соєвого соусу;
    • ? чашки коричневого цукру;
    • 1 чайна ложка кмину.
    • Фруктовий маринад:
    • 1 кг свинячих ребер;
    • ? чашки ананасового соку;
    • ? чашки соку манго;
    • ? чашки соку лайма;
    • ? чайної ложки цедри лайма;
    • 1 столова ложка меду;
    • шматок свіжого кореня імбиру 5 см завдовжки;
    • 2-3 столових ложки рослинної олії.
    • Карибський маринад:
    • 1 кг свинячих ребер;
    • 1 шотландський чилі перець;
    • пучок зеленої цибулі
    • ? чайної ложки кориці;
    • ? чайної ложки мускатного горіха;
    • ? чайної ложки солі
    • 1 столова ложка меду;
    • 1 стакан ананасового соку ;
    • 1 лимон.
Інструкція
1
Класичний маринад для барбекюВ каструлі змішайте томатний соус з водою і оцтом, додайте цукор, гірчицю і часник. Доведіть суміш до кипіння і варіть 5-10 хвилин. Дайте охолонути. Покладіть свинячі реберця в контейнер або скляну миску, залийте маринадом так, щоб він покрив кожне порібнина з усіх боків. Закрийте контейнер кришкою або харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на 2-4 години.
2
Гавайські свинячі ребришкіКорень імбиру почистіть і натріть на дрібній тертці, зубчик часнику пропустіть через чеснокодавку. У пластиковій або скляній мисці змішайте кетчуп з вином і соєвим оцтом, додайте цукор, імбир, сіль і часник. Добре розмішайте. Покладіть свинячі реберця, перемішайте маринад ще раз так, щоб він покрив кожне ребро. Закрийте контейнер кришкою або харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на 2-4 години.
3
«Апельсинові» ребришкіНалейте в зіп-пакет свіжовичавлений апельсиновий сік, додайте соєвий соус, кмин і цукор. Покладіть реберця, закрийте «блискавку» і добре потрясіть пакет. Приберіть в холодильник на 4 6 годин.
4
Фруктовий марінадСмешайте ананасовий, манговий і лаймовий сік. Ложку меду нагрійте над парою і влийте в сік. Корінь імбиру очистіть і натріть на тертці, додайте цедру і рослинне масло. Покладіть свинячі реберця в маринад, накрийте контейнер з маринадом кришкою або харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 12 годин.
5
Карибський марінадОстрий перець очистіть від насіння і перегородок. Використовуйте рукавички при обробленні перцю. Наріжте перчик на колечка. Зелену цибулю також наріжте. З лимона вичавіть сік. Щоб з нього вийшло більше соку, потримайте фрукт 10-20 секунд в мікрохвильовій печі. Якщо у вас густий мед, то розігрієте його до рідкої консистенції. У ємність з ананасовим соком влийте мед, лимонний сік, покладіть прянощі, зелена цибуля і перець. Не знімаючи рукавичок, візьміть реберця і натріть їх маринадом. Покладіть в контейнер. Закрийте кришкою, приберіть в холодильник і маринуйте від 6 до 12 годин.