Як спекти піту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Піта - традиційна арабська коржик, відома з найдавніших часів. Вона готується з прісного дріжджового тіста і може довго зберігається. Піта завоювала велику популярність і любов у всьому світі, її часто використовують для приготування гарячих бутербродів, оскільки в виноградному є зручний «кишеню» для начинки.
Вам знадобиться
    • 400-500 г пшеничного борошна;
    • 7 г сухих дріжджів;
    • 1 ст л солі;
    • 1 ст л оливкової олії;
    • 250 мл води.
Інструкція
1
Підігрійте 250 мл води, змішайте її з однією столовою ложкою оливкової олії. Просійте борошно через сито, додайте дріжджі, сіль. Засипте половину борошна у воду, вимішуйте весь час в одному напрямку, поки не вийде густа маса (можна використовувати половину борошна в не просіяли вигляді). Потім додайте другу половину борошна, вимісіть, скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і залиште в теплому місці на півгодини.
2
Вимісити тісто протягом десяти хвилин, змастіть миску маслом, покладіть туди шар тіста, накрийте рушником і знову залиште на годину в теплому місці (поки воно не збільшиться вдвічі). Посипте руки борошном, розділіть тісто на десять рівних частин, скачайте з них кульки, потім розкачайте коржі один або півсантиметра товщиною, діаметром близько десяти-п'ятнадцяти сантиметрів. Готові коржі накривайте рушником, поки розкочуються інші.
3
Розігрійте духовку до 240оС, на дно поставте деко з водою для утворення гарячої пари, який необхідний при випіканні, щоб пита швидко піднялася і утворився «кишеньку» всередині. Змастіть деко олією або застеліть фольгою, поставте його в духовку і нагрівайте до дуже гарячого стану.
4
Викладіть на гарячий деко піти, поставте на найгарячіший верхній рівень в духовку і випікайте протягом трьох-п'яти хвилин (коржі повинні вспухнуть, але перетримувати їх не можна, інакше вони вийдуть сухими і ламкими).
5
Вживайте піту тільки теплою: готові коржі прямо з духовки складайте стопкою і завертайте в лист фольги. Якщо ви печете піту про запас, остиглі у фользі коржі, не розгортаючи, покладіть в морозилку. Перед вживанням дістаньте з морозилки, розгорніть, разморозьте, потім загорніть у фольгу і покладіть в не гарячу духовку (приблизно 150оС) на п'ятнадцять хвилин.
Піта являє собою круглий, плоский прісний хліб. У тісто готують як з борошна пшеничного вищого сорту, так і зі шпалерного борошна. Піту можна використовувати як звичайний хліб, а можна як основу для закусок або бутербродів. Рецептура хліба досить проста. Процес приготування зажадає деяких навичок і часу.
Вам знадобиться
    • 500 гр. пшеничного борошна
    • 7 гр. сухих дріжджів (1 пакетик)
    • 1 столова ложка оливкової олії
    • 1 столова ложка солі
    • 250 мл води
Інструкція
1
Розведіть дріжджі в теплій воді.
2
Просійте борошно.
3
Додайте в борошно дріжджі, масло і сіль.
4
Вимісити тісто. Чим довше ви будете вимішувати, тим смачніше вийти хліб.
5
Скачайте тісто в колоб. Покладіть колоб в присипану борошном миску.
6
Накрийте рушником і поставте для підняття в тепле місце на 1 годину.
7
Дістаньте колобок і вимісити тісто ще раз протягом 7-10 хвилин.
8
Знову скачайте тісто в колоб і накривши поставте в тепле місце на 1,5 - 2 години.
9
Розкачайте готове тісто в брусок і розділіть на 16 рівних частин.
10
Кожен шматочок скачайте в колобок, а потім розкачайте в коржик 5 мм. завтовшки. Діаметр коржі близько 15-17 см.
11
Розкатані коржі прикрийте рушником, щоб тісто не підсихало.
12
Нагрійте велику сковороду з товстим дном. Викладіть на неї корж і обсмажте її на середньому вогні з двох сторін близько 2 - 3 хвилин.
13
Гарячу коржик загорніть у рушник.
14
Готову піту подавати в гарячому вигляді.
Корисна порада
Якщо використовувати дві сковороди, то випікання піде швидше. Готову піту можна зберігати щільно упаковану в холодильнику до 5 днів.